《茶與咖啡在近代英國的競爭》閱讀材料

　　劉章才

　　①茶與咖啡，分別被視為中西文化的象征，但在西方國家中，英國也以愛好飲茶而著稱。英國人的飲茶習(xí)慣是逐漸形成的，而咖啡在英國一度也頗為流行。

　?、诳Х茸畛跏窃诎Ｈ肀葋啽灰荒镣l(fā)現(xiàn)，后來經(jīng)阿拉伯地區(qū)、土耳其傳到歐洲。1652年，倫敦第一家咖啡館開張?？Х茸鳛樾屡d飲料受到歡迎，倫敦咖啡館的數(shù)量也迅速增長。由于咖啡館收費低廉，各界人士都樂于前往，在那里休閑解乏、閱讀報刊、交流信息乃至針砭時弊，咖啡館成為頗具影響的公共場所。

　?、?7世紀(jì)上半葉，茶得以進(jìn)入西方并進(jìn)入英國，但其社會影響較為有限。到了17世紀(jì)末，飲茶主要局限于社會上層。1657年，英國商人托馬斯·加威首次將茶引入咖啡館，并張貼海報宣傳茶的養(yǎng)生功能。

　?、芸Х仍谟鐣牧餍?，有兩個有利因素：首先，運(yùn)輸條件的優(yōu)勢。當(dāng)時咖啡的主要產(chǎn)地在也門，與英國距離較近，這與從中國運(yùn)輸茶葉相比更為便捷;其次，由于運(yùn)輸距離近，咖啡的價格較茶而言更為低廉。

　?、莸?，咖啡在英國很快便遭遇傳播阻礙。隨著咖啡館數(shù)量的增長，競爭不斷加劇，經(jīng)營者開始增添新的飲料，茶正是在這一背景下躋身咖啡館之中，咖啡館實際變?yōu)樘峁┛Х?、酒類、茶水等飲料的交流場所，咖啡的生存空間受到擠壓。更為不利的是，社會人士開始抨擊咖啡館與咖啡。在英國，咖啡館是一個男性化的場所，常常兼營陪宿等生意，女性群體被排斥在外。有社會人士假借婦女的口氣對咖啡予以批判。他們痛陳咖啡在英國所導(dǎo)致的不良變化，認(rèn)為咖啡顏色像磨碎的煤炭，咖啡館破壞了英國人善結(jié)人緣的美德，以前英國男士充滿男子氣魄，如今卻失去了昔日的威儀，罪魁禍?zhǔn)准达嬘每Х?。英國社會出現(xiàn)的針對咖啡的抵制風(fēng)潮，其出發(fā)點主要基于社會道德乃至經(jīng)濟(jì)利益。

　　⑥由于咖啡館并非僅為飲用咖啡的場所，一邊飲用咖啡一邊閱讀報刊成為普遍現(xiàn)象。于是咖啡館就理所當(dāng)然地成為人們關(guān)心社會問題、公開針砭時弊的場所。出于維護(hù)統(tǒng)治的需要，復(fù)辟的斯圖亞特王朝借助社會中對咖啡的抵制，先后兩次下令關(guān)閉咖啡館。

　　⑦進(jìn)入18世紀(jì)后，茶在英國中產(chǎn)階級家庭逐漸普及。凱瑟琳王后、瑪麗二世與安妮女王均喜好飲茶，她們持續(xù)的示范效應(yīng)促進(jìn)了飲茶在女性中的傳播，女士們在家中品茗強(qiáng)化了飲茶的家庭化趨向。咖啡加工工序繁復(fù)，非個人所能及，飲茶則極為方便，所以在公共領(lǐng)域與私人空間均可以傳播開來，尤其在私人空間占據(jù)優(yōu)勢。隨著飲茶在英國的普及，下午茶孕育而生，它既是溫馨家庭氛圍的體現(xiàn)，亦可以成為社會交往的場域，極大地豐富了飲茶的社會功能，對咖啡構(gòu)成挑戰(zhàn)。

　?、喔邲Q定意義的是，世界貿(mào)易格局促進(jìn)了茶在英國的傳播。最初，中西茶貿(mào)易為荷蘭所掌控，英國人購茶不僅價格昂貴，而且供應(yīng)量極小。后來，英國在東亞積極開拓，英國東印度公司的貿(mào)易條件有所改善，英國茶葉輸入量逐年遞增，茶葉逐漸取代絲綢成為英國東印度公司的業(yè)務(wù)重心，也是英國財政的重要來源，英國社會鼓勵消費茶葉。

　　⑨英國人由飲用咖啡轉(zhuǎn)為飲茶，這一變化看似平淡無奇，實則折射了復(fù)雜的歷史進(jìn)程。這既與兩種飲品的特性、傳播領(lǐng)域的差異、咖啡館的變遷有關(guān)，更是兩種飲品貿(mào)易格局發(fā)生變化的結(jié)果。

　　(選自《光明日報》2015年05月09日11版，有刪節(jié))

　　《茶與咖啡在近代英國的競爭》閱讀題題目

　　1.下列有關(guān)英國人抵制飲用咖啡、飲茶逐漸流行的表述，不符合原文意思的一項是(3分)

　　A.在英國，人們在咖啡館飲用咖啡的同時還談?wù)撋鐣栴}，針砭時弊。為了維護(hù)統(tǒng)治，復(fù)辟的斯圖亞特王朝借助社會對咖啡的抵制，先后兩次下令關(guān)閉咖啡館。

　　B.在英國，咖啡館兼營陪宿等生意，排斥女性群體，引起女性群體的批判;咖啡的顏色像磨碎的煤炭，破壞了英國人善結(jié)人緣的美德，也引起了人們對咖啡的抵制。

　　C.英國王室喜愛飲茶，她們的示范效應(yīng)促進(jìn)了飲茶在女性中的傳播，同時，由于茶葉沖泡方便，它既適于在家庭飲用，也適于在社交場合飲用。

　　D.英國依托東印度公司，在東亞積極開拓貿(mào)易市場，每年從中國進(jìn)口的茶葉數(shù)量不斷增加，茶葉的價格也有所下降，茶葉輸入成了英國財政的重要來源。

　　2.下列理解和分析，不符合原文意思的一項是(3分)

　　A.咖啡在英國一度頗為流行，與咖啡主產(chǎn)地與英國距離較近、價格也較便宜、較多的咖啡館為人們提供休閑解乏等有關(guān)。

　　B.咖啡在英國傳播遭到阻礙，人們抨擊咖啡館與咖啡，把英國男人的優(yōu)秀品質(zhì)的喪失，歸罪于咖啡。這場針對咖啡的抵制風(fēng)潮實際上是經(jīng)濟(jì)利益在社會道德層面的反應(yīng)。

　　C.茶葉在英國的傳播，早期作為奢侈品，只在社會上層飲用;后來飲茶在中產(chǎn)階級家庭逐漸普及，對飲咖啡形成了挑戰(zhàn);世界貿(mào)易格局的改變使英國人飲茶成為習(xí)慣。

　　D.世界貿(mào)易格局的改變對茶葉在英國的傳播，起到重要的推動作用。英國東印度公司參與茶葉貿(mào)易，挑戰(zhàn)了荷蘭人對茶葉經(jīng)營的控制權(quán)，促進(jìn)了茶葉的流通。

　　3.根據(jù)原文內(nèi)容，下列理解和分析不正確的一項是(3分)

　　A.英國人愛好飲茶，飲用咖啡也很流行?？Х茸钤绫环侵薨l(fā)現(xiàn)，茶葉是中國的特產(chǎn)，這表明英國茶文化和咖啡文化分別帶有東方文化色彩和非洲文化色彩。

　　B.英國出現(xiàn)的抵制咖啡的風(fēng)潮和政府下令關(guān)閉咖啡館的行為，既有其道德因素、經(jīng)濟(jì)因素，也有其政治因素，跟咖啡的品質(zhì)和加工工藝關(guān)系并不大。

　　C.飲茶之所以能夠在英國普及，這與茶葉飲用方便有關(guān)。它不像咖啡那樣加工工序復(fù)雜，所以既適合于私人空間，也可用于社會交往的公共場域。

　　D.英國人由飲用咖啡轉(zhuǎn)為飲茶，既與兩種飲品的特性、傳播領(lǐng)域的差異、咖啡館的變遷有關(guān)，更是兩種飲品貿(mào)易格局發(fā)生變化的結(jié)果。

　　《茶與咖啡在近代英國的競爭》閱讀題答案

　　1 答案：B (“引起女性群體的批判”錯。原文是“有社會人士假借婦女的口氣對咖啡予以批判”)

　　2 答案：B (“這場針對咖啡的抵制風(fēng)潮實際上是經(jīng)濟(jì)利益在社會道德層面的反應(yīng)”錯。原文是“其出發(fā)點主要基于社會道德乃至經(jīng)濟(jì)利益”)

　　3 答案：A (“英國茶文化和咖啡文化分別帶有東方文化色彩和非洲文化色彩”錯。原文是“咖啡后來經(jīng)阿拉伯地區(qū)、土耳其傳到歐洲”，“英國咖啡文化帶有非洲文化色彩”于文無據(jù))

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