《中國(guó)飲食文化蘊(yùn)含生存之道》閱讀材料

　　與許多西方人不同，胡教授對(duì)中國(guó)飯局酒桌上的“哲學(xué)”十分了解，他說(shuō)，“許多正式的晚餐或宴會(huì)，它的重點(diǎn)并不是吃飯或消費(fèi)本身，而是以互動(dòng)交流、了解對(duì)方、交換意見(jiàn)或介紹彼此為主”。“在中國(guó)，餐桌上座位的安排要體現(xiàn)賓客的身份地位;夾菜的時(shí)候也要按尊卑分先后順序;無(wú)論是敬酒還是回敬，都要遵循來(lái)賓的貴賤等級(jí);此外，貴賓與普通客人使用的餐具器皿也會(huì)有所不同”。胡教授介紹說(shuō)，中國(guó)古代的宴會(huì)同樣也是個(gè)社交場(chǎng)所，人們?cè)谟貌椭嗷ハ嘟粨Q詩(shī)作、文章和樂(lè)譜。中國(guó)的飯局讓這位英國(guó)教授不由地聯(lián)想到劍橋大學(xué)的正式高桌晚宴，他認(rèn)為這和中國(guó)的宴會(huì)很相像：“在當(dāng)代社會(huì)里，如果你想與人溝通交流，最好的方式通常都是邀請(qǐng)他們吃飯。在餐桌上，‘禮’非常重要。如何在宴會(huì)中表現(xiàn)得體代表一個(gè)人的修養(yǎng)。帶學(xué)生們參加這類正式晚宴，本身也是一種教育方式。”

　　“吃不言、睡不語(yǔ)”是中國(guó)家喻戶曉的一句古訓(xùn)，而儒家學(xué)派創(chuàng)始人孔子“食不厭精”、粗茶淡飯的飲食哲學(xué)給胡教授留下了深刻的印象。他說(shuō)，“我自己也喜愛(ài)粗茶淡飯，因?yàn)榇植璧埍旧砭腕w現(xiàn)了中國(guó)圣賢的理念，不暴飲暴食也體現(xiàn)了節(jié)制有度的概念”。“此外，中國(guó)的大思想家孔子是根據(jù)政治環(huán)境而調(diào)整自己飲食結(jié)構(gòu)的典型例子。他在重要的官方場(chǎng)合，十分懂得把握飲酒分寸。雖然在宮廷中常常需要出席各類酒宴，但孔子從未讓自己喝醉過(guò)”。

　　胡教授還相信，從食物中攝取的營(yíng)養(yǎng)會(huì)影響一個(gè)人的道德品性。他表示，“有很多醫(yī)學(xué)史書記載，未出生的胎兒會(huì)受到母親飲食習(xí)慣的影響。這就是中國(guó)人現(xiàn)在也在提倡的‘胎教’”。

　　《中國(guó)飲食文化蘊(yùn)含生存之道》閱讀題目

　　1.下列有關(guān)“中國(guó)飲食文化蘊(yùn)含生存之道”觀點(diǎn)的表述不正確的一項(xiàng)是( )

　　A.英國(guó)劍橋大學(xué)漢學(xué)教授胡司德在他的新書中指出中國(guó)的飲食文化中蘊(yùn)含著生存之道，并將這種生存之道生動(dòng)地比喻為“隱藏的食譜”。

　　B.中國(guó)豐富的烹飪文化對(duì)古代和當(dāng)代社會(huì)、政治與文化十分重要。許多為中國(guó)歷代君主出謀劃策的大臣、謀士和諫言者都是廚師或屠夫出身。

　　C.宴會(huì)上的重點(diǎn)并不是吃飯或消費(fèi)本身，而是以互動(dòng)交流、了解對(duì)方、交換意見(jiàn)或介紹彼此為主，體現(xiàn)了一種酒桌上的“哲學(xué)”。

　　D.“有很多醫(yī)學(xué)史書記載，未出生的胎兒會(huì)受到母親飲食習(xí)慣的影響”。胡教授相信這種影響包括對(duì)道德品性的影響。

　　2.下列表述，不符合原文意思的一項(xiàng)是( )

　　A.所有烹飪調(diào)料都應(yīng)該同比放入、切肉時(shí)等量下刀和送菜時(shí)恰當(dāng)分配等做法能具體體現(xiàn)和諧、公正、平等、秩序和規(guī)范的觀念。

　　B.商朝的開(kāi)國(guó)大臣伊尹本是一位烹飪技術(shù)高超的御廚，他借做菜的道理闡述了自己的治國(guó)主張，自此他得到了提拔重用，成為一朝賢相。

　　C.在餐桌上，“禮”非常重要，如何在宴會(huì)中表現(xiàn)得體代表一個(gè)人的修養(yǎng)。胡司德認(rèn)為在這些方面劍橋大學(xué)的正式高桌晚宴和中國(guó)的宴會(huì)很相像，

　　D.孔子“吃不言、睡不語(yǔ)”、“食不厭精”、粗茶淡飯、不暴飲暴食的飲食習(xí)慣都能夠體現(xiàn)中國(guó)的飲食哲學(xué)，胡教授也喜歡這樣做。

　　3.下列理解和分析，符合原文意思的一項(xiàng)是( )

　　A.有一段時(shí)間大臣伊尹總是有意把商湯王的飯做得太淡或太咸，目的是引起商湯的疑問(wèn)，借此機(jī)會(huì)啟發(fā)商湯王執(zhí)政。

　　B.在中國(guó)，餐桌上座位的安排、夾菜的先后順序、敬酒和回敬的規(guī)則、使用的餐具器皿，都與來(lái)賓的貴賤有關(guān)，胡教授對(duì)此不以為然，認(rèn)為這都體現(xiàn)了嚴(yán)格等級(jí)觀念。

　　C.中國(guó)古代的宴會(huì)上，人們?cè)谟貌椭嗷ハ嘟粨Q詩(shī)作、文章和樂(lè)譜，體現(xiàn)了中國(guó)飯局的社會(huì)交往功能。

　　D.孔子能根據(jù)政治環(huán)境而調(diào)整自己飲食結(jié)構(gòu)，在重要的官方場(chǎng)合十分懂得把握飲酒分寸，在宮廷酒宴中從未讓自己喝醉過(guò)，是圣賢理念的體現(xiàn)。

　　《中國(guó)飲食文化蘊(yùn)含生存之道》閱讀答案

　　1.C

　　2.D

　　3.B

　　看了“中國(guó)飲食文化蘊(yùn)含生存之道閱讀答案”