《人們?yōu)槭裁磹?ài)吃垃圾食品》原文閱讀

　?、偃藗兂３?wèn)：為什么甜點(diǎn)和油脂含量高的垃圾食品總能勾起人們的食欲?

　?、谘芯堪l(fā)現(xiàn)，大多數(shù)垃圾食品都油大糖多，更能夠給人們帶來(lái)飲食的愉悅感。民間曾有“油多不壞菜”的說(shuō)法，意思是炒菜多放油，吃起來(lái)就覺(jué)得香?？茖W(xué)家曾從進(jìn)化論角度解釋這種現(xiàn)象。

　?、凼非叭祟愇镔|(zhì)匱乏、覓食艱難，他們整體奔忙卻難以糊口，體力永遠(yuǎn)“入不敷出”，皮下脂肪永遠(yuǎn)“太薄”，他們最向往的就是糖和脂肪，因?yàn)橹挥懈邿崃渴澄锬茏屗麄兩嫦聛?lái)。當(dāng)我們看到食物時(shí)，大腦就會(huì)分泌多巴胺。阿片樣物質(zhì)則是大腦分泌的另一種化學(xué)物質(zhì)，它會(huì)讓我們感到開(kāi)心和享受，它和多巴胺共同作用，大腦就會(huì)把吃某種食物和愉悅的心情聯(lián)系在一起，讓我們不斷重復(fù)。它們讓人類的祖先在高脂和高糖食物中得到了享受，大腦便下令讓祖先們?nèi)ふ疫@些食物。于是大腦就將攝入高卡路里的食物視作愉悅行為，指揮人們?nèi)ふ腋哂椭咛欠值氖澄铩＜词惯M(jìn)化到今天，雖然食物來(lái)源充足，大腦里的這種化學(xué)反應(yīng)依然存在，讓我們依然愛(ài)吃油大糖多的垃圾食品。

　?、芴幱趬毫χ碌淖尯苋菀紫氤愿咧咛穷愂澄?。研究人員發(fā)現(xiàn)，這種做法也許確實(shí)有助于緩解壓力，因?yàn)槔称穼?duì)大腦產(chǎn)生的化學(xué)作用于抗抑郁藥物類似。研究人員以兩組老鼠為實(shí)驗(yàn)對(duì)象，先將它們長(zhǎng)期與“鼠媽媽”隔離，造成精神上的焦慮與不安。一組老鼠被喂垃圾食品，另一組老鼠則被喂健康的食品。兩組老鼠隨后被安排分別穿越迷宮，進(jìn)行壓力測(cè)試。結(jié)果顯示，進(jìn)食垃圾食品的老鼠比起進(jìn)食健康食品的老鼠，明顯不那么焦慮了?？茖W(xué)家認(rèn)為，“垃圾食品”幫助老鼠補(bǔ)充了大腦中缺少的壓力激素受體，從而改變了它們的狀態(tài)。

　　⑤當(dāng)人體感受到壓力，身體會(huì)分泌一種激素皮質(zhì)醇，它的首要任務(wù)是提高血糖水平，給細(xì)胞提供能量，但是也會(huì)食欲增加，增加饑餓感，導(dǎo)致人更想吃高熱量食物，導(dǎo)致肥胖?？茖W(xué)家解釋說(shuō)，壓力會(huì)讓人覺(jué)得生存受到威脅，必須多囤積些熱量。

　?、逓槭裁次覀兠髅髦览称酚羞@么多危害，卻欲罷不能呢?是不是吃垃圾食品會(huì)上癮?研究發(fā)現(xiàn)，實(shí)驗(yàn)鼠常吃香腸、熏肉、乳酪蛋白等高熱量、高脂肪食品后，大腦內(nèi)部會(huì)發(fā)生一些改變，這種變化類似于動(dòng)物吸食可卡因、海洛因等毒品成癮后大腦發(fā)生的變化。吃垃圾食品成癮后的實(shí)驗(yàn)鼠，會(huì)對(duì)一些健康食品產(chǎn)生排斥。研究認(rèn)為，不斷堆積的脂肪中，一些物質(zhì)也會(huì)改變大腦的獎(jiǎng)賞標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)而形成一個(gè)惡性循環(huán)---只有吃得更多，才能獲得滿足感。

　　《人們?yōu)槭裁磹?ài)吃垃圾食品》閱讀習(xí)題

　　15. 第②段畫線句“這種現(xiàn)象”在文中具體指 。(3分)

　　16. 第③段畫線句改為“即使進(jìn)化到今天，雖然食物來(lái)源充足，大腦里的這種化學(xué)反應(yīng)是存在的，讓我們愛(ài)吃油大糖多的垃圾食品”，哪一句表達(dá)效果更好，為什么?(4分)

　　17. 第④段主要運(yùn)用了 的說(shuō)明方法，其作用是 。(4分)

　　18. 依據(jù)③④⑤⑥段，下列說(shuō)法符合文意的一項(xiàng)是(3分)

　　A.當(dāng)看到食物時(shí)，大腦一般會(huì)分泌多巴胺，與阿片樣物質(zhì)共同作用，讓人愉悅。

　　B.進(jìn)食垃圾食品的老鼠，比起那些進(jìn)食健康食品的老鼠，明顯不焦慮了。

　　C.壓力之下產(chǎn)生激素皮質(zhì)醇，其任務(wù)就是提高血糖水平，給細(xì)胞提供能量。

　　D.常吃高脂肪高熱量食品的實(shí)驗(yàn)鼠大腦會(huì)發(fā)生類似毒品成癮后大腦發(fā)生的變化。

　　19. 本文將人們愛(ài)吃垃圾食品的原因歸結(jié)為(6分)

　　《人們?yōu)槭裁磹?ài)吃垃圾食品》閱讀答案

　　15.(3分)大多數(shù)垃圾食品都油大糖多，更能夠給人們帶來(lái)飲食的愉悅感。

　　16.(4分)原句更好(1分)。原句用兩個(gè)“依然”，說(shuō)明大腦將攝入高卡路里的食物視作愉悅行為由來(lái)已久，且根深蒂固。(3分)

　　17.(4分)作比較(2分)具體準(zhǔn)確地說(shuō)明垃圾食品有助于緩解壓力(2分)

　　18.(3分)D

　　19.(6分) (1)(2分)人類祖先將攝人高脂高糖的垃圾食品視作愉悅行為，大腦的這種化學(xué)反應(yīng)遺傳至今

　　(2)(2分)高脂高糖的垃圾食品有助于緩解壓力

　　(3)(2分)食用高脂高糖的垃圾食品容易上癮

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