立秋吃餃子還是吃面條

立秋吃餃子吃面條都可以，立秋是一個比較重要的節(jié)氣，許多地方都有“立秋貼秋膘”的說法，因為在夏季伏天人們的胃口普遍比較差，食欲不振，許多人都清瘦了。而“貼秋膘”最好的方式就是吃，吃好吃的，還要多吃肉。因此按照個人喜好，在立秋吃面條或者餃子都可以的，餃子要肉餡的餃子，面條都選用雞鴨豬牛羊肉的澆頭，這樣不僅讓人胃口大開，還能達到“貼秋膘”的目的。

立秋飲食小貼士

1、秋季易燥，秋季養(yǎng)生最重要的就是固護肺陰，像辣椒、花椒、桂皮、生姜、蔥及酒等辛辣性質(zhì)的食物或調(diào)味料，就應(yīng)該不吃或少吃了。

2、在立秋之后，空氣中的水分逐漸減少，變得非常干燥，此時要非常注意對抗燥氣對肺的傷害，應(yīng)多食用一些潤肺生津的食物，如梨、百合、蓮子、銀耳、蜂蜜、大棗、藕、赤小豆、菊花、麥冬、豆角、鴨肉、魚、豬瘦肉、海產(chǎn)品等。

3、立秋后最適合吃的蔬菜是扁豆，也就是豆角。中醫(yī)認(rèn)為，立秋到秋分這段時間叫“長夏”。長夏時喝扁豆粥，有祛濕、健脾、助消化、增食欲的作用。吃扁豆一定要煮熟煮透，直到顏色不再翠綠為止。如果喜歡吃涼拌扁豆，則要注意放醋、加蒜，以增強解毒作用。

立秋節(jié)氣民間過法

過去民間對節(jié)氣有許多講究，多數(shù)又與吃和防病有關(guān)，這與人們關(guān)注自己的生活健康不無關(guān)系。“民以食為天”，立秋是一個很重要的節(jié)氣，人們當(dāng)然忘不了吃。所以北京、河北一帶民間流行“貼秋膘”。伏天人們胃口差，所以不少人都會瘦一些。清朝時，民間流行在數(shù)伏這天以懸秤稱人(大多是稱小孩)，將體重與立夏時對比來檢驗肥瘦，體重減輕叫“苦夏”。那時人們對健康的評判，往往只以胖瘦做標(biāo)準(zhǔn)。瘦了當(dāng)然需要“補”，彌補的辦法就是到了立秋要“貼秋膘”，吃味厚的美食佳肴，當(dāng)然首選吃肉，“以肉貼膘”。這一天，普通百姓家吃燉肉，講究一點的人家吃白切肉、紅燜肉，以及肉餡餃子、燉雞、燉鴨、紅燒魚等。

立秋防痢疾

立秋除了“貼秋膘”，天津等地還流行“咬秋”。和“咬春”一樣，人們相信立秋時吃瓜可免除冬天和來春的腹瀉。清時人們在立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯湯等放在院子里晾一晚，于立秋當(dāng)日吃下，為的是清除暑氣、避免痢疾。過去在杭州一帶流行食秋桃。立秋時大人孩子都要吃秋桃，每人一個，吃完把核留起來。等到除夕這天，把桃核丟進火爐中燒成灰燼，人們認(rèn)為這樣就可以免除一年的瘟疫。這么多食俗大都為防痢疾，足見我國勞動人們對秋季腹瀉的防范意識。

立秋是秋天的開始

立秋以后，如天旱少雨，赤日炎炎，產(chǎn)生連續(xù)酷熱天氣，就把伏天拖長了，即所謂“秋老虎”，意謂炎勢如虎，反常的酷熱不遜于大暑。

此時人們更感到悶熱難當(dāng)。

當(dāng)然秋天的炎熱畢竟像“兔子的尾巴---長不了”。立秋后如逢雨水多，下一陣雨涼一陣，處暑后，暑氣當(dāng)已消退，確實進入秋季了。

立秋的意義是什么

立秋預(yù)示著夏天即將過去，秋天即將來臨。立秋后雖然暑氣一時難消，并且會有“秋老虎”的余威，立秋又稱為交秋，但總的趨勢是天氣逐漸變得涼爽起來。

由于全國各地氣候不同，秋季開始時間也不一致。立秋以后，我國中部地區(qū)早稻收割，晚稻移栽，大秋作物進入重要生長發(fā)育時期。秋的意思是暑去涼來，秋天開始。古人把立秋當(dāng)作夏秋之交的重要時刻，一直很重視這個節(jié)氣。

根據(jù)氣候平均溫度劃分季節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)，必須是連續(xù)5天的平均溫度在22℃以下才算是秋天，按照這樣的標(biāo)準(zhǔn)，江淮地區(qū)一般是在9月中下旬才進入秋天。立秋后雖然一時暑氣難消，雖有“秋老虎”的余威，但總的趨勢是天氣逐漸涼爽。氣溫的日較差逐漸明顯，往往是白天很熱，而夜晚卻比較涼爽。此外，秋的含義，還有莊稼快成熟的意思。