《為何熱水凍結(jié)速度很快》閱讀材料

　　布朗里奇說(shuō)：“水幾乎從不在溫度降到零度時(shí)凍結(jié)，通常是在更低溫度下才開(kāi)始凍結(jié)，也就是所說(shuō)的過(guò)度冷卻現(xiàn)象。凍結(jié)點(diǎn)取決于水中與冰晶形成有關(guān)的雜質(zhì)。通常情況下，水可能含有幾種類型雜質(zhì)，其中包括塵粒、被溶解的鹽類以及細(xì)菌，每一種雜質(zhì)都能在特定溫度下觸發(fā)凍結(jié)機(jī)關(guān)。核化溫度最高的雜質(zhì)決定了水的凍結(jié)溫度。”

　　布朗里奇對(duì)兩個(gè)同樣溫度的水樣(20℃的自來(lái)水)進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)。他把水樣裝入試管，而后放入冰箱中冷凍。由于雜質(zhì)的隨機(jī)混合導(dǎo)致其擁有更高凍結(jié)點(diǎn)，其中一個(gè)水樣將首先凍結(jié)。如果這種差異足夠大，姆佩巴效應(yīng)便會(huì)出現(xiàn)。布朗里奇選擇自然凍結(jié)點(diǎn)更高的水樣，并將其加熱到80℃，另一個(gè)則只加熱到室溫，而后將試管放回冰箱。他表示，如果熱水凍結(jié)點(diǎn)至少高出5℃，其凍結(jié)速度往往會(huì)超過(guò)冷水。

　　可能讓人感到驚訝的是，區(qū)區(qū)5℃就是一個(gè)足夠大的差異，幫助溫度更高的水首先“沖過(guò)終點(diǎn)線”。而如果以60℃作為起步點(diǎn)，它們?cè)谶@場(chǎng)凍結(jié)較量中便要以失敗告終。物體與周圍環(huán)境——具體到這項(xiàng)實(shí)驗(yàn)，指的就是冰箱——的溫差越大，其凍結(jié)的速度就越快。也就是說(shuō)，在溫度較低的水樣達(dá)到零下7℃這一凍結(jié)點(diǎn)前，熱水樣首先達(dá)到零下2℃這一凍結(jié)點(diǎn)，進(jìn)而以更快的速度凍結(jié)，

　　為什么其他人沒(méi)有注意到這一點(diǎn)?布朗里奇表示，其他人在一次研究一個(gè)因素時(shí)并沒(méi)有很好地控制實(shí)驗(yàn)環(huán)境，例如必須控制容器的類型以及水樣在冰箱中的位置。但布朗里奇所做的工作不可能終結(jié)有關(guān)姆佩巴效應(yīng)的爭(zhēng)論。美國(guó)密蘇里州圣路易斯華盛頓大學(xué)的喬納森•卡特茲便持懷疑態(tài)度。

　　根據(jù)卡特茲的理論，加熱能夠驅(qū)除二氧化碳等雜質(zhì)，進(jìn)而提高水的凍結(jié)點(diǎn)。這也就意味著，加熱實(shí)際上提高了水首先凍結(jié)的機(jī)會(huì)，而不是布朗里奇所說(shuō)的與雜亂無(wú)章的雜質(zhì)有關(guān)。他說(shuō)：“他可能發(fā)現(xiàn)了一種與姆佩巴類似的過(guò)度冷卻效應(yīng)。”

　　(選自《科學(xué)大觀園》，2011年5月下半月)

　　《為何熱水凍結(jié)速度很快》閱讀題目

　　7、下列對(duì)文中出現(xiàn)的幾個(gè)概念的表述，不符合原文意思的一項(xiàng)是( )

　　A.“姆佩巴效應(yīng)”是指熱水快速凍結(jié)現(xiàn)象，是以坦桑尼亞學(xué)生姆佩巴的名字命名，這是一種不可靠的效應(yīng)，困擾了幾代科學(xué)家。

　　B.“過(guò)度冷卻”是指水不在溫度降至零度時(shí)凍結(jié)，而在更低溫度下才開(kāi)始凍結(jié)的現(xiàn)象，這種現(xiàn)象對(duì)水來(lái)說(shuō)是普遍存在的。

　　C.“凍結(jié)點(diǎn)”是指水開(kāi)始結(jié)冰的溫度，它取決于水中與冰晶形成有關(guān)的雜質(zhì)的特點(diǎn)，核化溫度最高的雜質(zhì)決定了水的凍結(jié)溫度。

　　D.“不穩(wěn)定過(guò)度冷卻效應(yīng)”是指過(guò)度冷卻現(xiàn)象常常出現(xiàn)在特定的條件之下，帶有不可靠性，冷水凍結(jié)速度往往還是超過(guò)熱水。

　　8、下列關(guān)于布朗里奇實(shí)驗(yàn)的理解和分析，不符合原文意思的一項(xiàng)是( )

　　A.用試管取兩個(gè)溫度相同的水樣(20℃的自來(lái)水)，隨機(jī)混入一些雜質(zhì)，將它們放入冰箱冷凍，其中一個(gè)水樣將首先凍結(jié)。

　　B.選擇自然凍結(jié)點(diǎn)更高的水樣，將它加熱到80℃，另一個(gè)只加熱到室溫，而后將試管放入冰箱，如果凍結(jié)點(diǎn)差異夠大，姆佩巴效應(yīng)就會(huì)出現(xiàn)。

　　C.要想熱水凍結(jié)速度超過(guò)冷水，熱水凍結(jié)點(diǎn)至少超過(guò)冷水凍結(jié)點(diǎn)5℃，即冷水樣達(dá)到零下7℃這一凍結(jié)點(diǎn)前，熱水樣首先達(dá)到零下2℃的這一凍結(jié)點(diǎn)。

　　D.如果以60℃為起步點(diǎn)，則熱水樣的凍結(jié)點(diǎn)超過(guò)冷水樣凍結(jié)點(diǎn)不到5℃，那么冷水凍結(jié)速度仍然超過(guò)熱水。

　　9、下列對(duì)文章內(nèi)容的分析和理解，不符合原文意思的一項(xiàng)是( )

　　A.姆佩巴效應(yīng)是一種過(guò)度冷卻效應(yīng)，布朗里奇的實(shí)驗(yàn)可能只是發(fā)現(xiàn)了另一個(gè)類似的冷卻效應(yīng)，所以，他的發(fā)現(xiàn)不可能終結(jié)姆佩巴效應(yīng)的爭(zhēng)論。

　　B.布朗里奇做實(shí)驗(yàn)時(shí)特別注意控制實(shí)驗(yàn)的環(huán)境，即容器的類型和水樣在冰箱中的位置，這是他發(fā)現(xiàn)“雜質(zhì)說(shuō)”的關(guān)鍵因素。

　　C.根據(jù)布朗里奇的凍結(jié)點(diǎn)與水中的雜質(zhì)有關(guān)的理論，我們可以推知含有少量水分的食物在冰箱中的凍結(jié)速度一定比自來(lái)水凍結(jié)速度快。

　　D.歸根到底，姆佩巴效應(yīng)的出現(xiàn)，跟熱水與冰箱的溫差、溶質(zhì)的濃度，以及溶于水的雜質(zhì)——鹽類有關(guān)。

　　《為何熱水凍結(jié)速度很快》閱讀答案

　　7、B(原文是“幾乎從不在溫度降到零度時(shí)凍結(jié)”，該項(xiàng)缺“幾乎”一詞;而實(shí)驗(yàn)中看到的現(xiàn)象不能說(shuō)是“普遍存在”。)

　　8、A(原文中的“雜質(zhì)的隨機(jī)混合”是指水樣本身的雜質(zhì)在加熱狀態(tài)下的自然化學(xué)變化，而非“隨機(jī)混入一些雜質(zhì)”。)

　　9、D(推論武斷，在原文中也找不到依據(jù)。)

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