《還原真實(shí)的木糖醇》原文閱讀

　　有效地減少齒垢和齲齒的產(chǎn)生。特別是將其制成口香糖，人們?cè)诰捉罆r(shí)，會(huì)接受刺激分泌唾液，唾液多了既可以沖洗口腔.牙齒中的細(xì)菌，也可以加大唾液及齲齒斑點(diǎn)處堿性氨基酸及氨濃度，使口腔內(nèi)PH值下降，將傷害牙齒的酸性物質(zhì)被中和稀釋，抑制了細(xì)菌在牙齒表面的吸附，減少了牙齒的酸蝕，從而起到防止齲齒和減少牙斑的作用。

　?、勰咎谴剂硪淮髢?yōu)勢(shì)就是給糖尿病病人帶來了希望。在人體缺少胰島素的情況下，木糖醇能透過細(xì)胞膜被組織吸收利用，并能促進(jìn)肝糖元合成，改善肝功能，是糖尿病和肝炎并發(fā)癥病人的理想食物。由于其不增加血糖濃度，且口感一點(diǎn)也不亞于蔗糖，所以在國外被廣泛用作糖尿病患者專用糖代用品。在美國，它可作為食品添加劑用于某些特殊食品，為了達(dá)到一定的效果，甚至可以不受用量限制地加入食品中。木糖醇從60年代開始應(yīng)用于食品中，在糖尿病病人中口碑相當(dāng)好。而且經(jīng)臨床驗(yàn)證，長期服用后，病人的“三多”病狀減輕，口渴與饑餓基本消失，尿糖減少，有效地控制了糖尿病并發(fā)癥的發(fā)生。

　?、芰硗?，木糖醇還有一大特點(diǎn)，就是熱量低——每克木糖醇僅含有2.4卡路里熱量，比其他大多數(shù)碳水化合物的熱量少40%。所以它也被應(yīng)用于各種減肥食品當(dāng)中，做為高熱量白糖的代用品。

　?、蓁b于木糖醇如此多的優(yōu)點(diǎn)，它大有取代蔗糖成為第一甜味劑的趨勢(shì)。它從最早的口香糖已經(jīng)衍生出了許多其他食品，似乎在食品中加入木糖醇已經(jīng)成為了一種風(fēng)尚。難道食用大量木糖醇食品沒有問題?難道它真的是萬能食品?

　?、藿诓簧僖?yàn)槭秤媚咎谴荚斐筛篂a或腸胃不適的病例報(bào)道給人們澆了一盆冷水，使人們?cè)诳駸嶙放踔嚅_始冷靜思考——木糖醇也不是那么十全十美。有研究表明，食用過量木糖醇后的確有可能導(dǎo)致輕度腹瀉。因?yàn)閺睦砘再|(zhì)角度講，木糖醇是偏涼的，就像很多涼性食物，如海鮮.綠豆.西瓜等，不易被胃酶分解，吃多了對(duì)胃腸會(huì)有一定刺激。而且，在體內(nèi)木糖醇代謝比較慢，在腸道內(nèi)吸收率不到20%，容易在腸壁積累，腸胃很難將大量的木糖醇順利消化吸收。然而我們不禁要問，那到底食用多少才叫做大量?天天咀嚼木糖醇口香糖會(huì)不會(huì)導(dǎo)致其過量呢?從科學(xué)研究的結(jié)果來看，平均每日攝取木糖醇不超過90克或平均單次攝取木糖醇不超過50克，應(yīng)該都沒有什么問題。倘若單純吃口香糖，應(yīng)該遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，但如果以木糖醇代替正常的蔗糖，再吃大量的其他木糖醇食品，就需要注意用量了。

　?、咛悄虿〔∪顺鲇谄涮厥庠?，只能吃木糖醇，而盡可能避免食用其他糖類。雖然木糖醇是糖尿病患者的福音，但這里依然有一個(gè)量的問題。木糖醇在分子組成上與所有其他的糖類都是一樣的，含有碳、氫、氧3種元素，最終的分解代謝產(chǎn)物也都一樣。在分解的初始階段，可能不需要胰島素參與，但隨著分解的深入，不能保證胰島素不會(huì)參與發(fā)揮作用。而且如果食用過多，還可能造成血中甘油三酯升高，引起冠狀動(dòng)脈粥樣硬化。特別要提醒那些患有由胰島素誘發(fā)低血糖的人，木糖醇是絕對(duì)禁用的。

　　《還原真實(shí)的木糖醇》閱讀習(xí)題

　　1.本文的主要說明內(nèi)容是什么?

　　2.選文第④段中畫線句子運(yùn)用了什么說明方法?有什么作用?

　　3.選文第⑥段中“這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)”指的是什么?

　　4.選文第⑦段中加點(diǎn)詞“可能”能否刪去?為什么?

　　5.如果你是一個(gè)生產(chǎn)木糖醇食品的商家，讀過這篇文章后，你認(rèn)為怎樣的做法才是對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)呢?將你的合理方法寫出來。

　　《還原真實(shí)的木糖醇》閱讀答案

　　1.木糖醇的來源、優(yōu)點(diǎn)以及副作用。

　　2. 列數(shù)字、作比較。準(zhǔn)確具體而又突出，地說明了木糖醇熱量低的特點(diǎn)以及它應(yīng)用在各種減肥食品當(dāng)中的原因。

　　3.指“平均每日攝取木糖醇不超過90 克或平均單次攝取木糖醇不超過50 克”。

　　4.不能。“可能”是“也許、或許”的意思，表猜測(cè)，起限制作用，說明使用過多的木糖醇造血中甘油三醋升高，引起冠狀動(dòng)脈粥樣硬化只是猜測(cè)，并沒有確切的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)來證明，，若刪去則與作者原意不符，也體現(xiàn)不了說明文語言的準(zhǔn)確、嚴(yán)密。

　　5.示例：在生產(chǎn)的食品包裝上標(biāo)注木糖醇的含量、功能以及食用后可能對(duì)人體造成的不良影響。

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