生物技術(shù)，是指人們以現(xiàn)代生命科學(xué)為基礎(chǔ)，結(jié)合其他基礎(chǔ)科學(xué)的科學(xué)原理，采用先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)手段，按照預(yù)先的設(shè)計改造生物體或加工生物原料，為人類生產(chǎn)出所需產(chǎn)品或達(dá)到某種目的。以下是小編為大家整理有關(guān)高三生物的工程及技術(shù)的復(fù)習(xí)訓(xùn)練以及答案分析，希望對大家有所幫助!

　　生物工程及技術(shù)的高三試題訓(xùn)練

　　L1 傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)與發(fā)酵工程的應(yīng)用

　　21.L1[2012•江蘇卷] 下列關(guān)于制作果酒、果醋和腐乳的敘述，合理的是(　　)

　　A.在果酒發(fā)酵后期擰開瓶蓋的間隔時間可延長

　　B.條件適宜時醋酸菌可將葡萄汁中的糖分解成醋酸

　　C.果酒發(fā)酵過程中發(fā)酵液密度會逐漸減小

　　D.將長滿毛霉的豆腐裝瓶腌制時，底層和近瓶口處需加大用鹽量

　　21.ABC　[解析] 本題考查生物技術(shù)中果酒、果醋和腐乳制作知識。果酒發(fā)酵后期因為酒精濃度的增加及發(fā)酵液中可利用成分的減少，導(dǎo)致酵母菌生理活動強(qiáng)度下降，產(chǎn)生氣體量減少，擰開瓶蓋放氣的時間可以延長，A正確。條件適宜時醋酸菌能將葡萄汁中糖氧化分解成醋酸，B正確。果酒發(fā)酵過程中有機(jī)物不斷被分解成二氧化碳和酒精，其中二氧化碳不斷被放到空氣中，導(dǎo)致液體中有機(jī)物減少，密度減小，C正確。將長滿毛霉的豆腐塊分層整齊地擺放在瓶中，同時逐層加鹽。越接近瓶口，雜菌污染的可能性越大，因此要隨著豆腐層的加高增加鹽的用量，在接近瓶口的表面，鹽要鋪厚一些，故D錯。

　　L3 微生物的培養(yǎng)與應(yīng)用

　　5.L3[2012•全國卷] 下列關(guān)于細(xì)菌的敘述，正確的是(　　)

　　A.不同種類細(xì)菌的生長均需要相同碳源

　　B.常用液體培養(yǎng)基分離獲得細(xì)菌單菌落

　　C.細(xì)菌大量培養(yǎng)過程中，芽孢形成于細(xì)菌生長的調(diào)整期

　　D.培養(yǎng)基中含有高濃度NaCl有利于金黃色葡萄球菌的篩選

　　5.D　[解析] 本題考查培養(yǎng)基的成分、應(yīng)用和微生物的生長和篩選。碳源是指能為微生物提供生長繁殖所需碳元素的營養(yǎng)物質(zhì)，不同種類的微生物對碳源的需求不同，糖類是最常用的碳源，其次還有CO2、花生粉餅等，A項錯誤;分離細(xì)菌菌落常用固體培養(yǎng)基，液體培養(yǎng)基常用于工業(yè)化生產(chǎn)，B項錯誤;細(xì)菌培養(yǎng)過程中，產(chǎn)生芽孢是在穩(wěn)定期，C項錯誤;高濃度NaCl可抑制多種細(xì)菌的生長，但不影響金黃色葡萄球菌的生長，所以可以將其篩選出來，D項正確。

　　5.L3 [2012•北京卷] 高中生物學(xué)實驗中，在接種時不進(jìn)行嚴(yán)格無菌操作對實驗結(jié)果影響最大的一項是(　　)

　　A.將少許干酵母加入到新鮮的葡萄汁中

　　B.將毛霉菌液接種在切成小塊的鮮豆腐上

　　C.將轉(zhuǎn)基因植物葉片接種到無菌培養(yǎng)基上

　　D.將土壤浸出液涂布在無菌的選擇培養(yǎng)基上

　　5.C　[解析] 本題考查微生物的培養(yǎng)及其運(yùn)用，考查識記能力和理解能力。不進(jìn)行嚴(yán)格滅菌對葡萄酒的制作和臭豆腐的制作影響都不大;外植體的培養(yǎng)必須在嚴(yán)格的無菌環(huán)境中進(jìn)行，而且操作的各環(huán)節(jié)都要注意嚴(yán)格滅菌，可見不嚴(yán)格無菌操作對該實驗影響較大;將土壤浸出液涂布在無菌的選擇培養(yǎng)基上，目的是獲得特定微生物，所用培養(yǎng)基應(yīng)該是選擇培養(yǎng)基，而選擇培養(yǎng)基只有特定的微生物才能生存，所以不嚴(yán)格無菌操作對實驗結(jié)果影響不大。綜上答案選C項。

　　L3 酶的應(yīng)用

　　17.L3[2012•江蘇卷] 下列關(guān)于酶和固定化酵母細(xì)胞的研究與應(yīng)用的敘述，錯誤的是(　　)

　　A.從酶的固定方式看，吸附法比化學(xué)結(jié)合法對酶活性影響小

　　B.作為消化酶使用時，蛋白酶制劑以口服方式給藥

　　C.尿糖試紙含有固定化的葡萄糖酶和過氧化氫酶，可以反復(fù)使用

　　D.將海藻酸鈉凝膠珠用無菌水沖洗，目的是洗去CaCl2和雜菌

　　17.C　[解析] 本題考查固定化酶和固定化細(xì)胞知識。固定酶的方式中，物理吸附法只是將酶吸附在一定的介質(zhì)上，對酶的影響很小?；瘜W(xué)結(jié)合法是通過酶和化學(xué)物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)而起到固定作用的，A項正確。作為消化酶使用的蛋白酶制劑要在消化道中發(fā)揮作用，所以只能以口服的方式給藥，B項正確。尿糖試紙中的酶雖可以反復(fù)利用，但試紙顯色的無色化合物會因發(fā)生反應(yīng)而影響到再次使用的效果，C項錯。海藻酸鈉凝膠珠做成后要用于催化化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行，為防止雜菌感染常用無菌水將雜菌和制作凝膠珠過程用的CaCl2溶液一并沖洗掉，D項正確。

　　16.L3[2012•江蘇卷] 下列關(guān)于“探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗滌效果”的敘述，合理的是(　　)

　　A.先用熱水溶解洗衣粉，再將水溫調(diào)節(jié)到最適溫度

　　B.實驗的觀察指標(biāo)可以是相同洗滌時間內(nèi)污漬的殘留程度

　　C.相同pH時加酶洗衣粉洗滌效果好于普通洗衣粉

　　D.衣物質(zhì)地和洗衣粉用量不會影響實驗結(jié)果

　　16.B　[解析] 本題考查酶的作用及對照實驗設(shè)計知識。酶遇高溫會變性或失活，再遇最適溫度也不能恢復(fù)其原有活性，此種處理會人為降低加酶洗衣粉的洗滌效果，故A項錯誤。檢測兩種洗衣粉洗滌效果的因變量可以是相同條件下污漬的殘留程度，故B項正確。酶發(fā)揮作用與pH相關(guān)，在酶能發(fā)揮作用的pH范圍內(nèi)，加酶洗衣粉的洗滌效果要好于普通的洗衣粉;在pH過高或過低時，可能兩種洗衣粉的洗滌效果是相同的，故C錯。在探究實驗進(jìn)行時，除洗衣粉的種類不同之外，其余條件應(yīng)完全相同。比如衣物質(zhì)地和用量都應(yīng)保證完全相同，因為這些因素也會影響實驗的結(jié)果。

　　L4 DNA的粗提取及蛋白質(zhì)提取技術(shù)

　　18.L4[2012•江蘇卷] 下列關(guān)于“DNA粗提取與鑒定實驗”的敘述，正確的是(　　)

　　A.洗滌劑能瓦解細(xì)胞膜并增加DNA在NaCl溶液中的溶解度

　　B.將DNA絲狀物放入二苯胺試劑中沸水浴后冷卻變藍(lán)

　　C.常溫下菜花勻漿中有些酶類會影響DNA的提取

　　D.用玻棒緩慢攪拌濾液會導(dǎo)致DNA獲得量減少

　　18.C　[解析] 本題考查“DNA粗提取與鑒定實驗”中洗滌劑作用、二苯胺鑒定等知識。在選用植物材料進(jìn)行實驗時常常用洗滌劑用于溶解植物細(xì)胞的細(xì)胞膜，但洗滌劑不能改變DNA在NaCl溶液中的溶解度，故A項錯。在進(jìn)行DNA鑒定時中應(yīng)先將DNA絲狀物加入2 mol/L的NaCl溶液中溶解，再向試管中加入二苯胺試劑，而不是直接加入二苯胺溶液中，故B項錯。菜花制作的勻漿中含有多種酶，與DNA有關(guān)的酶能影響到DNA的粗提取，C項正確。在實驗過程中用玻璃棒緩慢攪拌濾液的目的是以免加劇DNA分子的斷裂，導(dǎo)致DNA分子不能形成絮狀沉淀，并不會導(dǎo)致DNA含量的減少，D項錯誤。

　　L5 植物有效成分的提取

　　34.L5L7[2012•山東卷] [生物—生物技術(shù)實踐]

　　辣椒素作為一種生物堿廣泛用于食品保健、醫(yī)藥工業(yè)等領(lǐng)域。辣椒素的獲得途徑如圖所示。

　　(1)圖中①和②分別表示辣椒組織培養(yǎng)中細(xì)胞的________和________過程。

　　(2)圖中培養(yǎng)外植體的培養(yǎng)基中常用的凝固劑是__________。培養(yǎng)基中的生長素和細(xì)胞分裂素用量的比值________(填“高”或“低”)時，有利于芽的分化。對培養(yǎng)基徹底滅菌時，應(yīng)采取的滅菌方法是________________________________________________________________________。

　　(3)圖中外植體的消毒所需酒精的體積分?jǐn)?shù)是__________。用酶解法將愈傷組織分離成單細(xì)胞時，常用的酶是________和纖維素酶。

　　(4)提取辣椒素過程中，萃取加熱時需安裝冷凝回流裝置，其目的是______________。

　　34.(1)脫分化(或去分化)　再分化

　　(2)瓊脂　低　高壓蒸汽滅菌法

　　(3)70%　果膠酶　防止有機(jī)溶劑揮發(fā)

　　[解析] 本題主要考查植物組織培養(yǎng)的過程和植物成分的提取中的注意事項。由外植體得到愈傷組織的過程是脫分化過程，由愈傷組織得到根、芽的過程是再分化過程;培養(yǎng)基中的植物激素能夠促進(jìn)植物的生長和發(fā)育，當(dāng)生長素/細(xì)胞分裂素的比值低時有利于芽的分化，當(dāng)比值高時有利于根的分化;對培養(yǎng)基進(jìn)行徹底滅菌常用高壓蒸汽滅菌法;外植體的消毒所需酒精的體積分?jǐn)?shù)是70%; 細(xì)胞間的主要成分纖維素和果膠，分離細(xì)胞要用到纖維素酶和果膠酶;用冷凝回流裝置可以防止有機(jī)溶劑隨蒸汽揮發(fā)。

　　L6 基因工程與蛋白質(zhì)工程

　　6.L6[2012•浙江卷] 天然的玫瑰沒有藍(lán)色花，這是由于缺少控制藍(lán)色色素合成的基因B，而開藍(lán)色花的矮牽牛中存在序列已知的基因B。現(xiàn)用基因工程技術(shù)培育藍(lán)玫瑰，下列操作正確的是(　　)

　　A.提取矮牽牛藍(lán)色花的mRNA，經(jīng)逆轉(zhuǎn)錄獲得互補(bǔ)的DNA，再擴(kuò)增基因B

　　B.利用限制性核酸內(nèi)切酶從開藍(lán)色花矮牽牛的基因文庫中獲取基因B

　　C.利用DNA聚合酶將基因B與質(zhì)粒連接后導(dǎo)入玫瑰細(xì)胞

　　D.將基因B直接導(dǎo)入大腸桿菌，然后感染并轉(zhuǎn)入玫瑰細(xì)胞

　　6.A　[解析] 本題考查基因工程的內(nèi)容，考查學(xué)生對該內(nèi)容的理解和應(yīng)用能力。本題題干中說明矮牽?；ㄖ写嬖谛蛄幸阎幕駼，我們可以用化學(xué)方法合成目的基因，或者用逆轉(zhuǎn)錄法來獲取目的基因，A對。當(dāng)目的基因序列未知時，可以采用基因文庫法獲取目的基因。而且限制性核酸內(nèi)切酶是在建立基因文庫時使用，不是提取基因時使用，B錯。應(yīng)該利用DNA連接酶將基因B與質(zhì)粒連接后導(dǎo)入，C錯。受體細(xì)胞是植物細(xì)胞時，可以利用農(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化法來導(dǎo)入目的基因，而不是大腸桿菌，D錯。

　　8.L6C11[2012•天津卷] 黃曲霉毒素B1(AFB1)存在于被黃曲霉菌污染的飼料中，它可以通過食物鏈進(jìn)入動物體內(nèi)并蓄積，引起癌變。某些微生物能表達(dá)AFB1解毒酶，將該酶添加在飼料中可以降解AFB1，消除其毒性。

　　回答下列問題：

　　(1)AFB1屬于________類致癌因子。

　　(2)AFB1能結(jié)合在DNA的G上，使該位點(diǎn)受損傷變?yōu)镚′，在DNA復(fù)制中，G′會與A配對?，F(xiàn)有受損傷部位的序列為—AG′T——TCA—，經(jīng)兩次復(fù)制后，該序列突變?yōu)開_______。

　　(3)下圖為采用基因工程技術(shù)生產(chǎn)AFB1解毒酶的流程圖。

　　含AFB1解毒酶基因的菌株――→Ⅰ總RNA―→cDNA――→ⅡPCRAFB1解毒酶基因――→構(gòu)建酵母工程菌――→表達(dá)純化AFB1解毒酶

　　據(jù)圖回答問題：

　　①在甲、乙條件下培養(yǎng)含AFB1解毒酶基因的菌株，經(jīng)測定，甲菌液細(xì)胞密度小、細(xì)胞含解毒酶;乙菌液細(xì)胞密度大、細(xì)胞不含解毒酶。過程Ⅰ應(yīng)選擇________菌液的細(xì)胞提取總RNA，理由是________________________________________________________________________。

　　②過程Ⅱ中，與引物結(jié)合的模板是________________________________________________________________________。

　?、蹤z測酵母工程菌是否合成了AFB1解毒酶，應(yīng)采用________方法。

　　(4)選取不含AFB1的飼料和某種實驗動物為材料，探究該AFB1解毒酶在飼料中的解毒效果。實驗設(shè)計及測定結(jié)果見下表。

　　組

　　別

　　添加

　　AFB1(μg/kg飼料) AFB1解毒酶(g/kg飼料) 肝臟AFB1殘

　　留量(ng/g)

　　A 0 0 6.4

　　B 100 0 20.9

　　C 100 1 16.8

　　D 100 3 11.7

　　E 100 5 7.3

　　F 100 7 7.3

　　據(jù)表回答問題：

　?、俦緦嶒灥膬蓚€自變量分別為________________________________________________________________________。

　　②本實驗中，反映AFB1解毒酶解毒效果的對照組是______________。

　?、劢?jīng)測定，某污染飼料中AFB1含量為100 μg/kg，則每千克飼料應(yīng)添加______________克AFB1解毒酶，解毒效果最好，同時節(jié)約了成本。

　　(5)采用蛋白質(zhì)工程進(jìn)一步改造該酶的基本途徑是：從提高酶的活性出發(fā)，設(shè)計預(yù)期的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，推測應(yīng)有的氨基酸序列，找到相對應(yīng)的______________序列。

　　8.(1)化學(xué)

　　(2)—ATT——TAA—

　　(3)①甲　甲菌液細(xì)胞的AFB1解毒酶基因已轉(zhuǎn)錄生成mRNA，而在乙菌液細(xì)胞中該基因未轉(zhuǎn)錄

　?、贏FB1解毒酶基因的cDNA

　?、劭乖?mdash;抗體雜交

　　(4)①AFB1的添加量和AFB1解毒酶的添加量

　?、贐組(或B組+A組)

　?、?

　　(5)脫氧核苷酸

　　[解析] 本題考查基因工程與蛋白質(zhì)工程的相關(guān)內(nèi)容，考查學(xué)生的識圖能力和綜合分析能力。

　　(1)黃曲霉毒素B1(AFB1)是一種化學(xué)物質(zhì)，屬于化學(xué)類致癌因子。

　　(2)根據(jù)題中信息可知G′會與A配對，所以受損傷部位的序列經(jīng)一次復(fù)制后，變?yōu)?mdash;TAA——AG′T—和—AGT——TCA—序列，再經(jīng)一次復(fù)制后變?yōu)?mdash;ATT——TAA—、—TAA——AG′T—、—TCA——AGT—和—AGT——TCA—序列，該序列經(jīng)兩次復(fù)制后突變?yōu)?mdash;ATT——TAA—。

　　(3)①過程Ⅰ應(yīng)選擇甲菌液的細(xì)胞提取總RNA ，理由是甲菌液細(xì)胞中含AFB1解毒酶，意味著完成了基因的表達(dá)，轉(zhuǎn)錄出了mRNA ，而乙菌液細(xì)胞中不含AFB1解毒酶，未發(fā)生轉(zhuǎn)錄，所以應(yīng)選擇甲菌液的細(xì)胞提取總RNA;②過程Ⅱ中，根據(jù)圖示可以看出與引物結(jié)合的模板是cDNA;③檢測基因是否表達(dá)應(yīng)采用抗原-抗體雜交方法。

　　(4)①由表中信息可知AFB1的有無和AFB1解毒酶的含量是本實驗的兩個自變量。②本實驗中，A組是無添加AFB1、無添加AFB1解毒酶的對照組，B組是無添加AFB1解毒酶的對照組。C～F組與B組(或B組+A組)對照能反應(yīng)AFB1解毒酶的解毒效果。③從表中信息可以得出，某污染飼料中AFB1含量為100 μg/kg 時，每千克飼料應(yīng)添加5克AFB1解毒酶，解毒效果最好，同時節(jié)約成本。

　　(5)蛋白質(zhì)工程的基本途徑是：從預(yù)期的蛋白質(zhì)功能出發(fā)→設(shè)計預(yù)期的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)→推測應(yīng)有的氨基酸序列→找到相對應(yīng)的脫氧核苷酸序列(基因)。

　　40.L6[2012•課標(biāo)全國卷] [生物—選修3現(xiàn)代生物科技專題]

　　根據(jù)基因工程的有關(guān)知識，回答下列問題：

　　(1)限制性內(nèi)切酶切割DNA分子后產(chǎn)生的片段，其末端類型有________和________。