食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)主要課程

　　食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)畢業(yè)后具備的能力

　　培養(yǎng)技能

　　食品營養(yǎng)開發(fā)與保健、食品品質(zhì)控制與檢測的能力。

　　食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)就業(yè)方向與就業(yè)前景

　　大中型食品企業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)、保健品行業(yè)、食品檢驗相關(guān)機構(gòu)，從事食品原輔材料、半成品、成品的檢驗及衛(wèi)生檢驗崗位工作

　　食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)考研方向

　　食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)考研方向1：食品加工與安全

　　食品加工與安全專業(yè)碩士和學(xué)術(shù)學(xué)位處于同一層次，培養(yǎng)方向各有側(cè)重。食品加工與安全專業(yè)碩士主要面向經(jīng)濟社會產(chǎn)業(yè)部門專業(yè)需求，培養(yǎng)各行各業(yè)特定職業(yè)的專業(yè)人才，其目的重在知識、技術(shù)的應(yīng)用能力。

　　食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)考研方向2：食品科學(xué)

　　專業(yè)簡介：

　　食品科學(xué)專業(yè)培養(yǎng)具有化學(xué)、生物學(xué)、食品工程和食品技術(shù)知識，能在食品領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學(xué)研究、工程設(shè)計等方面工作的食品科學(xué)與工程學(xué)科的高級工程技術(shù)人才。

　　食品科學(xué)專業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)化學(xué)、生物學(xué)和食品工程學(xué)的基本理論和基本知識，受到食品生產(chǎn)技術(shù)管理、食品工程設(shè)計和科學(xué)研究等方面的基本訓(xùn)練，具有食品保藏、加工和資源綜合利用方面的基本能力

　　研究方向：

　　01食品化學(xué)與工程

　　02食品加工與保藏應(yīng)用技術(shù)

　　03保健功能食品研究

　　04食物資源開發(fā)利用

　　05生態(tài)食品科學(xué)與生物技術(shù)

　　食品科學(xué)專業(yè)培養(yǎng)的碩士生主要從事食品科學(xué)工程高級技術(shù)的科研開發(fā)，熟練掌握各類食品生產(chǎn)加工工藝的高級工程技術(shù)及管理人才，具有從事本專業(yè)實際工作與科學(xué)研究工作的表達能力、管理能力、創(chuàng)新能力以及分析問題和解決問題的能力。具有利用現(xiàn)代食品工程高新技術(shù)對食物資源進行綜合開發(fā)利用，能解決食品企業(yè)關(guān)鍵技術(shù)問題，具備德、智、體、美、勞全面發(fā)展的食品科學(xué)高級復(fù)合型人才。

　　食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)考研方向3：食品工程

　　食品工程是糧食、油料加工，食品制造和飲料制造等工程技術(shù)領(lǐng)域的總稱。

　　食品工程的任務(wù)是不斷為食品工業(yè)生產(chǎn)的科學(xué)、合理、優(yōu)化，提供必要的論證、技術(shù)和設(shè)備機理。食品工程研究的對象是食品生產(chǎn)中單一的或復(fù)合的過程和典型設(shè)備，研究這些過程和設(shè)備的機理及其共性和特性。

　　領(lǐng)域主要的研究方向有:食品生物技術(shù)、食品化學(xué)及應(yīng)用、食品加工與保藏、食品分析與檢測、食品工程、分離與重組、糧食與油脂加工、水產(chǎn)品加工、畜產(chǎn)品加工、果蔬加工、食品機械與包裝技術(shù)、食品工廠質(zhì)量管理體系、功能性食品開發(fā)。

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