《山西刀削面》閱讀材料

　　《山西刀削面》閱讀題目

　　11.山西人喜食刀削面是因為其具有 的特征。(2分)

　　12、指出下列句子的說明方法并分析其表達作用，(4分)

　?、?面葉落入湯鍋，湯滾面翻，又象銀魚戲水，煞是好看。

　?、?高明的廚師，每分鐘能削二百刀左右，每個面葉的長度，恰好都是六寸。

　　13.選文畫線句中的“一般”不能去掉，為什么?(2分)

　　14.除刀削面、汾酒、老陳醋之外，山西還有很多的地方特產(chǎn)，請寫出你熟悉的一種特產(chǎn)名稱，并簡要介紹其特點。(3分)

　　特產(chǎn)：

　　特點：

　　《山西刀削面》閱讀答案

　　11. 外滑內(nèi)筋，軟而不粘

　　12. ⑴打比方，形象地描寫出刀削面在鍋中翻滾的姿態(tài)，給人以美感

　?、?列數(shù)字，說明了廚師削面速度快，技藝高超。

　　13. 削面有時也會用到菜刀。去掉“一般‘表達就不準確了。

　　14. 例：特產(chǎn)：聞喜煮餅 特點：松軟可口，甜而不膩

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