強(qiáng)降雨后,飲食安全做到“四要七不要”

自7月29日起，北京遭遇強(qiáng)降雨，全市出現(xiàn)大暴雨，西南部特大暴雨。

北京疾控提醒您：強(qiáng)降雨過(guò)后，伴隨的高溫高濕天氣，極易發(fā)生腸道傳染病和各類(lèi)食源性疾病，市民朋友要注意食品安全，千萬(wàn)不可大意，做好“四要七不要”，嚴(yán)防“病從口入”。

“七不要”

01水淹的食物——不要吃!

被雨水淹泡過(guò)的食物容易被污水中的微生物污染，腐爛變質(zhì)，食用后極易發(fā)生食物中毒。為了保證安全，遭到水淹的食品最好丟棄，不要食用。

溫馨提示：

特別要注意冰箱內(nèi)的食物，若冰箱已遭雨水侵入，或曾經(jīng)停電，食品最好丟棄不用。

02變質(zhì)的食物——不要吃!

霉變食物，有害健康。強(qiáng)降雨過(guò)后天氣悶熱潮濕，食物容易腐爛變質(zhì)。米面如果儲(chǔ)存不當(dāng)也容易霉變。食用霉變的糧食會(huì)引起霉菌毒素中毒，常引起胃腸癥狀如惡心、嘔吐、腹脹、腹痛、偶有腹瀉，而后出現(xiàn)體內(nèi)各器官系統(tǒng)(肝、腎、神經(jīng)、血液)的損害。

溫馨提示：

夏季，熟食在室溫下存放的時(shí)間不宜超過(guò)2個(gè)小時(shí)，所有熟食和易腐食物應(yīng)及時(shí)放入冰箱內(nèi)保存。剩菜剩飯一定要冷藏，但不要在冰箱中存放超過(guò)3天，下一餐食用前要徹底加熱，重復(fù)加熱不能超過(guò)一次。飯菜盡量當(dāng)日清，已經(jīng)腐敗變質(zhì)的食物不要食用。

03死因不明的動(dòng)物——不要吃!

死因不明、來(lái)源不明的雞、鴨、豬、牛等畜禽動(dòng)物肉品和因降雨導(dǎo)致死亡的水產(chǎn)品不要吃。死因不明的動(dòng)物可能被致病菌污染，并在動(dòng)物體內(nèi)造成腐敗變質(zhì)，產(chǎn)生毒素，吃了會(huì)引起食物中毒。

溫馨提示：

細(xì)菌性食物中毒以胃腸道癥狀為主，如腹瀉、腹痛、惡心、嘔吐，有時(shí)有發(fā)熱、頭痛等癥狀。

04來(lái)源不明食物——不要吃!

不要吃來(lái)源不明的、非專用食品容器包裝的、無(wú)明確食品標(biāo)志的食品。

05野生的蘑菇——不要吃!

雨水過(guò)后，野生蘑菇會(huì)大量生長(zhǎng)，傳統(tǒng)的簡(jiǎn)單方法和特定經(jīng)驗(yàn)來(lái)識(shí)別毒蘑菇是不靠譜的，千萬(wàn)不要隨意采食野生蘑菇。

06衛(wèi)生條件差的涼拌菜——不要吃!

強(qiáng)降雨過(guò)后，部分地區(qū)衛(wèi)生條件差，冷葷涼菜在制作過(guò)程中容易污染，吃了容易生病，將食物燒熟煮透最為穩(wěn)妥。切勿用雨水清洗蔬菜瓜果，生食蔬菜瓜果等食物一定要用清水清洗。

07生水——不要喝!

不喝生水，不喝來(lái)源不明或被污染的水;生水應(yīng)燒開(kāi)后飲用或選擇符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的瓶裝水、桶裝水;自覺(jué)保護(hù)生活飲用水水源及環(huán)境，在指定地點(diǎn)堆放垃圾、傾倒生活污水、排放糞便。

“四要”

01要加強(qiáng)個(gè)人衛(wèi)生，保持樂(lè)觀心態(tài)

注意手部衛(wèi)生，飯前、便后要洗手，盡量用肥皂或洗手液并使用流動(dòng)水洗手。保持健康的生活方式，避免過(guò)度勞累，及時(shí)增添衣物，提高自身免疫力。此外，人在極端天氣事件中容易出現(xiàn)焦慮、抑郁、絕望等不良情緒，嚴(yán)重的會(huì)引起心理疾病。要保持樂(lè)觀心態(tài)，積極應(yīng)對(duì)不良情緒。

02要及時(shí)消毒餐具

如果家中進(jìn)水導(dǎo)致廚具、餐具浸泡后，應(yīng)消毒后再使用。最簡(jiǎn)單的消毒方法是，把洗凈的餐具放入鍋內(nèi)，完全浸泡在水中進(jìn)行加熱，待水煮沸時(shí)，保持15分鐘以上，即可達(dá)到消毒目的。

03要加強(qiáng)環(huán)境衛(wèi)生

強(qiáng)降雨后，蚊蠅、老鼠等有害生物孳生增多，其攜帶的病原體可污染食物和水源，造成食源性疾病發(fā)生。要做好防蠅防鼠工作，避免昆蟲(chóng)、害蟲(chóng)、及其它動(dòng)物進(jìn)入廚房和接觸食物，可將食物蓋好或存放于密封容器中，保證垃圾桶蓋嚴(yán)并定期清除垃圾，保持家中動(dòng)物遠(yuǎn)離食物制備區(qū)等。

04要及時(shí)就醫(yī)

強(qiáng)降雨后，如果出現(xiàn)發(fā)熱、腹痛腹瀉、惡心、嘔吐或者其他身體不適癥狀一定要及時(shí)就醫(yī)，不應(yīng)擅自服用止瀉藥、抗生素等藥物。

強(qiáng)降雨后食品衛(wèi)生三忌

1、忌水淹食品

不要食用在暴雨中浸泡過(guò)的食物，不吃淹死、病死的禽畜、水產(chǎn)品，若冰箱也被雨水侵入，或曾停電，冰箱內(nèi)食物最好丟棄不食用。

2、忌霉?fàn)€變質(zhì)食品

強(qiáng)降雨后天氣悶熱潮濕，很容易導(dǎo)致食物腐爛變質(zhì)，會(huì)引起霉菌毒素中毒，引發(fā)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。因此米面霉變后不可食用，剩菜剩飯要確保沒(méi)有變質(zhì)，經(jīng)徹底加熱后再食用。

3、忌來(lái)源不明食品

包括雞鴨豬牛等畜禽動(dòng)物肉品、因降水死亡的水產(chǎn)品、雨水過(guò)后大量生長(zhǎng)的野生蘑菇和野菜野果等不要食用。

強(qiáng)降雨后飲水衛(wèi)生三忌

1、忌生水

不喝生水，即使經(jīng)過(guò)消毒也應(yīng)煮沸后引用，因?yàn)榧词瓜竞笏羞€是存在一定量的病原微生物，建議喝開(kāi)水或符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的瓶裝水、桶裝水，但被洪水泡過(guò)的不建議引用。

2、來(lái)源不明的水

不用來(lái)源不明或被污染的水漱口、洗菜。

3、忌污水

盡量不接觸污水，不在污水中洗衣，不光腳踩水。常用的盛水器具如缸、桶、盆等要經(jīng)常消毒，消毒后再用干凈的水沖洗。

暴雨是指24小時(shí)雨量為多少毫米

所謂暴雨，就是24小時(shí)降水量為50毫米以上的強(qiáng)降雨，暴雨是中國(guó)主要?dú)庀鬄?zāi)害之一。暴雨時(shí)容易造成山洪爆發(fā)，水庫(kù)垮壩，江河橫溢，房屋被沖塌，農(nóng)田被淹沒(méi)，交通和電訊中斷，不僅影響工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，而且可能危害人民的生命，造成嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。

如果大家通過(guò)氣象臺(tái)得知可能會(huì)出現(xiàn)暴雨，應(yīng)該先檢查房屋，如果是危舊房屋或處于地勢(shì)低洼的地方，應(yīng)及時(shí)轉(zhuǎn)移。一定要暫停室外活動(dòng)，學(xué)?？梢詴簳r(shí)停課。檢查電路、爐火等設(shè)施是否安全，關(guān)閉電源總開(kāi)關(guān)。提前收蓋露天晾曬物品，收拾家中貴重物品放到檔上或置于高處。暫停田間勞動(dòng)，戶外人員應(yīng)立即到地勢(shì)高的地方或山洞暫避。

暴雨為什么發(fā)生在暖季

中國(guó)氣象上規(guī)定，24小時(shí)降水量為50毫米以上的強(qiáng)降雨稱為“暴雨”。由于各地降水和地形特點(diǎn)不同，所以各地暴雨洪澇的標(biāo)準(zhǔn)也有所不同。特大暴雨是一種災(zāi)害性天氣，往往造成洪澇災(zāi)害和嚴(yán)重的水土流失，導(dǎo)致工程失事、堤防潰決和農(nóng)作物被淹等重大的經(jīng)濟(jì)損失。

特別是對(duì)于一些地勢(shì)低洼、地形閉塞的地區(qū)，雨水不能迅速宣泄造成農(nóng)田積水和土壤水分過(guò)度飽和，會(huì)造成更多的地質(zhì)災(zāi)害。5月中旬以后，我國(guó)大部分地區(qū)受東亞季風(fēng)影響，大雨帶移至華南沿海，降水量增加，稱為華南前汛期季風(fēng)降水，此時(shí)雨量主要降落于冷鋒前部的暖區(qū)。

在暴雨來(lái)臨前，一定要檢查房屋，如果是危舊房屋或處于地勢(shì)低洼的地方，應(yīng)及時(shí)轉(zhuǎn)移;暫停室外活動(dòng)，學(xué)?？梢詴簳r(shí)停課;檢查電路、爐火等設(shè)施是否安全，關(guān)閉電源總開(kāi)關(guān);提前收蓋露天晾曬物品，收拾家中貴重物品放到檔上或置于高處。