《飲食應(yīng)體現(xiàn)人與自然的和諧》閱讀材料

　　④水土、飲食與人的關(guān)系，這看似古老的話題，居然在美國一項(xiàng)最新的營養(yǎng)學(xué)研究中得到了根本的驗(yàn)證。這些研究者對不同來源的人的線粒體基因序列進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)人攝入食物之后，其中所含能量的分解消耗方式取決于人的祖先起源地域。那些祖先來自北方寒冷地區(qū)的人，由于漫長的適應(yīng)過程，形成了一種大量散熱的生理機(jī)制;反之起源于炎熱地區(qū)的人則會節(jié)省能量，放出的體熱較少。

　?、萑缃竦厍蛏系娜丝诹鲃尤绱藙×?，多數(shù)人的生活環(huán)境已經(jīng)遠(yuǎn)離自己種族起源之地，即便吃同樣的食物，那些起源于寒帶的人可能會在赤道的驕陽下為身體發(fā)熱而困擾，同時那些源自然帶的人可能身在北歐，因?yàn)樯彷^少而更加容易肥胖。

　?、奘澄餆o聲地提醒人類：我們終究是自然之子，不可能掙脫自然的力量。只有與自己自然協(xié)調(diào)地生活，才能保證人體的健康和代謝的順暢。冬食冷飲、夏食火鍋，北方人大吃海鮮，南方人貪啖羊肉--這樣無視自然規(guī)律的飲食，終歸是致病之源。

　?、呖茖W(xué)家們猜測：人類百萬年來形成的對自然環(huán)境的適應(yīng)機(jī)制，很可能與肥胖、糖尿病、高血壓、心血管疾病等現(xiàn)代文明疾病的起源密切相關(guān)。今天的人類大多背離了自己遺傳上所適應(yīng)的生存環(huán)境，背離了自己從小生長的鄉(xiāng)土環(huán)境。幾十年當(dāng)中所形成的富裕飲食方式，和人類數(shù)十萬年來形成的代謝方式，正在進(jìn)行著激烈的沖突。移民到異國他鄉(xiāng)之人，或者由貧驟富之人，很多疾病的發(fā)病率會大幅度上升，就是兩個最為有力的證據(jù)。

　?、嗳绾伟凑栈蚰Ｊ秸{(diào)整自己的飲食，在膳食當(dāng)中體現(xiàn)人與自然的和諧關(guān)系，也許正是文明人面前最要緊的課題。也許有一天，就在舉箸之際，此刻身邊的水土，童年家鄉(xiāng)的水土，甚而是千萬年前祖先的地理環(huán)境，都會了無痕跡地融在一桌健康飲食當(dāng)中。

　　《飲食應(yīng)體現(xiàn)人與自然的和諧》閱讀題題目

　　1.根據(jù)上下文語境，解釋下列詞語。

　　①大相徑庭：

　?、诒裕?/p>

　　2.如何理解原文第一段中“平平常常的食物當(dāng)中，蘊(yùn)含著自然的力量和山川的性格”這句話的含義?

　　3.請?zhí)崛〉谌蔚闹饕畔?不超過15個字)

　　4.為什么移民到異國他鄉(xiāng)的人或者由貧驟富的人很多疾病的發(fā)病率會大幅度上升?

　　5.今年暑假你廣州的朋友來你家做客，在準(zhǔn)備他的飲食方面你要注意些什么?

　　《飲食應(yīng)體現(xiàn)人與自然的和諧》閱讀題答案

　　1.(1)差別很大 (2)特性

　　2.同樣的一種食物，種在不同的土地上，特性就不一樣，不同地域的人吃了效果也大不一樣。

　　3.食物是人與大地(自然)聯(lián)系的最后紐帶。

　　4.因?yàn)樗麄儽畴x了自己遺傳上所適應(yīng)的生存環(huán)境，背離了自己從小長大的鄉(xiāng)土環(huán)境。

　　5.從地域上看：要多吃瓜果、米飯和海鮮，少吃肉。 從季節(jié)上看：適當(dāng)吃冷飲，不吃火鍋。

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