《川茶與成都茶館》

　　四川人好飲茶，茶館遍布全川，各地自有特色。其中，特別是成都茶館風(fēng)情獨具，飲譽海外。素有“四川茶館甲天下，成都茶館甲四川”的說法。成都乃至四 川茶館源于何時?現(xiàn)已無從考證。但成都茶館歷來十分興旺。由于成都優(yōu)越的自然地理環(huán)境和氣候條件，特別是都江堰的自流灌溉，自古以來農(nóng)活就比其他地方少了 很多，從而養(yǎng)育出成都人悠閑的品性，“坐茶館”也就成了成都人的一種嗜好。

　　成都茶館之所以引人注目，不在于它的茶藝而在于它的數(shù)量多、服務(wù)技巧嫻熟、態(tài)度和氣周到以及它所體現(xiàn)的社會功能。

　　成都茶館不講究茶藝，但卻瀟灑舒適。一般茶館當(dāng)街設(shè)桌，多為竹椅矮桌，明亮寬敞，干凈簡樸。茶具為三大件，即茶蓋、茶碗和茶船。一般成都人喜歡茉莉 花茶，只要沒事，便去茶館一坐，二郎腿一蹺，蓋碗茶一泡，便悠閑自得地品起茶來。茶館還供應(yīng)熱水、茶食。稍大的茶館還設(shè)書場，可觀賞川劇、清音、揚琴、竹 琴及木偶戲等曲藝演出，如解放前的錦春茶社、協(xié)記茶社、新世界茶廳即如此。有名的大茶館則用紫銅茶壺、錫杯托、景瓷蓋碗，好么師(茶博士)樣樣皆精，如解 放前的華華茶廳、濯江茶社，現(xiàn)在的杜甫草堂茶館還保留著這種風(fēng)情。成都茶館講究待客態(tài)度，行茶技巧。成都茶館的一般行茶師傅都有一手絕活。

　　成都茶館還具有“信息交流、會社聯(lián)誼、民間法庭、民間文化活動及經(jīng)濟交易”等社會功能。成都茶館的第一功能便是“擺龍門陣”、“吹殼子”，不論老友 新知，在茶館里一坐就可侃上半天，大家互相交流各種新聞和信息，以獲得精神上的滿足。同時成都茶館還是舊社會“袍哥們”①談公事的地方，也是各行各業(yè)聚會 的場所，具有“民間會社聯(lián)誼站”的功能。成都茶館還是民間肆里糾紛的“斷案”場所，又具有民間法庭的作用。

　　茶館還是文人吟詩、作畫、談心、聚會甚至演出的場所。在成都，許多民間生意買賣也在茶館里進行。許多社會交往、社會信息都在茶館里交流，這里成了新 聞的傳播地。別看四川交通閉塞，信息不通，只要茶館一坐，天下大事就了然于胸，坐茶館也算是彌補信息閉塞的一種方式罷。在古代中國還有這種說法：“天下未 亂蜀先亂，天下已治蜀后治。”其中，茶館的作用恐怕不能忽略。由于得天獨厚旱澇保收的地理條件，“天府之國”物產(chǎn)豐富，家給人足，身安逸樂。在茶館里度過 光陰，陶冶身心，交朋會友，縱論天下大事已經(jīng)成了成都人乃至四川人的一種生活習(xí)慣。許多人無事，清早起來，往茶館一坐，就是一天，這種“玩”法，普天下可 能再也找不到幾處。

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　　《川茶與成都茶館》習(xí)題

　　5.為什么“坐茶館”會成為成都人的一種嗜好?下面闡述不恰當(dāng)?shù)囊豁検? )

　　A.成都茶館風(fēng)情獨具，飲譽海外;而且茶館還具有多種功能，不論老友新知，在茶館里一坐就可以侃上半天，交流新聞和信息，以獲得精神上的滿足。

　　B.在茶館里度過光陰，陶冶身心，交朋會友，縱論天下大事，已經(jīng)成了成都人的一種生活習(xí)慣。

　　C.四川自古號稱“天府之國”，物產(chǎn)豐富，家給人足，自然身安逸樂，在茶館品茶就成了一種很好的休閑方式。

　　D.成都優(yōu)越的自然地理環(huán)境和氣候條件，特別是都江堰的自流灌溉，自古以來農(nóng)活就少，從而養(yǎng)育出了成都人悠閑的品性。

　　6.成都茶館“風(fēng)情獨具”，下面的敘述不屬于“風(fēng)情獨具”的一項是( )

　　A.成都茶館不在于它的茶藝而在于它的數(shù)量多，服務(wù)技巧嫻熟、態(tài)度和氣周到以及它所體現(xiàn)的社會功能。B.茶館供應(yīng)、熱水、茶食。稍大的茶館還設(shè)書場，可觀賞川劇、清音、揚琴、竹琴及木偶戲等曲藝演出。

　　C.成都茶館不講究茶藝，但卻瀟灑舒適。一般茶館當(dāng)街設(shè)桌，多為竹椅矮桌，明亮寬敞，干凈簡樸。

　　D.有名的大茶館則用紫銅茶壺、錫杯托、景瓷蓋碗，好么師(茶博士)樣樣皆精，行茶師傅都有一手絕活。

　　7.“古代中國還有這種說法：‘天下未亂蜀先亂，天下已治蜀后治。’其中，茶館的作用恐怕不能忽略。”下面所述成都茶館的各種社會功能中，與“天下未亂蜀先亂，天下已治蜀后治”關(guān)系不大的一項是( )

　　A.成都茶館第一功能便是“擺龍門陣” 、“吹殼子”，無論老友新知，在茶館里互相交流各種新聞和信息，以獲得精神上的滿足。

　　B.成都茶館是文人吟詩、作畫、談心、聚會甚至演出的場所。在成都，許多民間生意買賣也在茶館里進行。

　　C.成都茶館成了新聞的傳播地，許多社會交往、社會信息都在茶館里交流，只要到茶館一坐，天下大事就了然于胸，坐茶館也算是彌補信息閉塞的一種方式罷。

　　D.成都茶館是舊社會“袍哥們”談公事的地方，也是各行各業(yè)聚會的場所，具有“民間會社聯(lián)誼站”的功能。成都茶館還是民間肆里糾紛的“斷案”場所，具有民間法庭的作用。

　　《川茶與成都茶館》答案

　　5.B((A、C、D三項都是說的原因。B項說的是一種事實，一種現(xiàn)象。) )

　　6.A (A項所說的茶館“數(shù)量多”、“態(tài)度和氣周到”不屬于“獨具”的“風(fēng)情”。)

　　7.B (A.C.D三項所述成都茶館是傳播新聞的地方和“袍哥們”談公事的地方，這是解放前引起四川動蕩不安的一個因素。而B項所述文人吟詩作畫和生意買賣等與“天下未亂蜀先亂，天下已治蜀后治”關(guān)系并不大。)