《人的口味為何不同》蔣葳 原文閱讀

　?、?ldquo;味覺專家”早已認(rèn)定：味覺在本質(zhì)上是一種“化學(xué)感覺”。這就是說，食物中的化學(xué)物質(zhì)跟味蕾發(fā)生反應(yīng)并產(chǎn)生一個信號，信號在傳入大腦后立即被精確地予以分析，由此甜、酸、苦、辣一一體味出來。一個正常人的味覺器官是十分高效的，能在很短的時間內(nèi)迅速、正確地區(qū)分出數(shù)千種物質(zhì)的不同滋味來。

　?、坶L期以來，人們普遍認(rèn)為：味覺反應(yīng)僅僅限于舌頭的味蕾上。但后來科學(xué)家又驚奇地發(fā)現(xiàn)，其實舌頭的各個部位都有其特定的分工。比如，只有舌尖才能品嘗出咸味，而酸味、甜味和苦味則分別由舌側(cè)、舌中和舌根“負(fù)責(zé)”。不過，科學(xué)家最近又有了新發(fā)現(xiàn)。他們在實驗中先將志愿者的舌部麻醉，這時接受實驗者便失去了品嘗咸和甜的能力;接著他們又麻醉了接受實驗者的上顎，結(jié)果發(fā)現(xiàn)其對酸和苦都已不能體味;最后他們再將接受實驗者的舌部和上顎統(tǒng)統(tǒng)麻醉，這時接受實驗者便連鹽水和淡水都難以分辨了。然而，新的奇跡又出現(xiàn)了：當(dāng)有名實驗者不慎吞下一小口鹽水時，他卻皺著眉頭做了個鬼臉，這是因為喉部也長有味蕾!科學(xué)家證實，舌頭上的味蕾多達(dá)300顆，密度最大，上顎次之，而喉部則更次之。味蕾的再生能力也極強，受損或割去后馬上又能長出新的味蕾。

　?、苡捎诿總€人的生長發(fā)育所處的環(huán)境不同，個人味蕾的發(fā)育也不相同。因此每個人的味蕾是有一定的差異的：有的人感受酸味強一些，有的人則感受甜味強一些，那么很少的這種味覺刺激就能引起他的味覺沖動。但是如果你感受某味覺的味蕾比較少，那么你的這一味覺就比較遲鈍，就需要很強的刺激才能引起你的沖動。這就是為什么每個人的口味不同了。其實不管每個人的口味輕還是口味重，適合他們自己口味的菜吃到嘴里的感覺是一樣的。

　　(選自《百科知識》2012年第15期)

　　《人的口味為何不同》閱讀習(xí)題

　　19.這是一篇　　　　(事物　事理)說明文，主要介紹了　　　　　。(3分)

　　20.文中第③段使用了哪些說明方法?說明了什么?(4分)

　　答：______________________________________

　　21.第④段中畫線句子使用的“有一定的”一詞，有什么好處?(3分)

　　答：________________________________________

　　22.請結(jié)合全文內(nèi)容說一說文題“人的口味為何不同?”的妙處。(3分)

　　《人的口味為何不同》閱讀答案

　　19.答案：事理　人的口味不同的原因

　　20.【解析】此題考查說明方法及其作用。閱讀本段找出所運用的說明方法，題目中的“哪些”表明說明方法為多種。然后再聯(lián)系開頭、結(jié)尾句，分析其說明內(nèi)容。

　　答案：分類別、做比較、列數(shù)字。說明了味覺反應(yīng)不僅局限于舌頭的味蕾上，還有上顎以及喉部的味蕾。

　　21.【解析】此題考查說明文語言的準(zhǔn)確性。解答時先回答“有一定的”的意思，再聯(lián)系本句內(nèi)容分析“有一定的”在這里所表達(dá)的意思。

　　答案：“有一定的”作為限制性詞語，突出了每個人的味蕾的差異是有限制的，突出說明文語言的準(zhǔn)確性。

　　22.【解析】此題考查對文題作用的理解能力。可以從內(nèi)容和結(jié)構(gòu)兩角度考慮。這個標(biāo)題，內(nèi)容上告訴我們文章說明的是“人的口味不同”的原因;還要從其疑問句句式特點上，思考其表達(dá)作用。

　　答案：以“人的口味為何不同?”為題的妙處：一方面點明了文章說明內(nèi)容;另一方面設(shè)置懸念，引起讀者思考，吸引讀者閱讀文章。

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