二伏面有哪些講究
二伏面有哪些講究
1：辟惡
二伏吃面的習(xí)俗早在三國時期就已經(jīng)存在了?！段菏洗呵铩飞嫌杏涊d說：在“伏日食湯餅，取巾拭汗，面色皎然”。這里所指的湯餅就是指湯面、面條，最早的面食分為蒸餅和湯餅，后來蒸餅逐漸演變成今天的饅頭、餅等面食，而湯餅經(jīng)過人們的不斷加工變得更為細小成為了面條。
古人在熱天里吃熱面是由于“惡五月”的高溫、多雨、以及五毒(蛇、蝎、蜈蚣、壁虎和蟾蜍)對人們生活的侵?jǐn)_，很容易讓人發(fā)生中暑、腸胃不適等癥狀;在生活條件和醫(yī)療條件都比較差的環(huán)境下，這些病癥有時會威脅到生命。而六月與五月沾邊，所以六月里的伏天，有“伏日食湯餅，可以辟惡的說法”，因此，古人會用營養(yǎng)豐富的新小麥磨成面粉煮一碗熱乎乎的湯面吃，出一身大汗，通過發(fā)熱來“去惡”、驅(qū)走病癥。
2：補充營養(yǎng)
二伏天，人體新陳代謝加速，身體大量出汗，會讓體內(nèi)損失不少蛋白質(zhì)、氨基酸，還會損失大量的B族維生素和鉀、鈉等礦物質(zhì)，所以需要及時補充能量。而和大米相比，吃面更有利于補充營養(yǎng)，也更利于吸收，因為夏糧新收的麥子中營養(yǎng)豐富：不僅蛋白質(zhì)含量高，而且B族維生素和多種礦物質(zhì)也比大米約高出一倍，吃了不僅美味可口，還營養(yǎng)豐富、有飽腹感，更能補充人體失掉的營養(yǎng)元素和能量。
3：祛濕防暑
在江蘇等地區(qū)，伏天講究吃羊肉，再伴以喝燒酒，食后全身大汗淋漓，用羊肉的熱帶走體內(nèi)的寒，可謂是以毒攻毒，對人體的健康很有益。而二伏吃面，有著類似的作用，一碗熱氣騰騰的面條，吃完已經(jīng)渾身是汗了，再喝上一碗濃濃的面湯，大量發(fā)汗幫助排除體內(nèi)的潮氣和暑氣，“以熱制熱”。所以，二伏吃面是必需的~
二伏吃什么傳統(tǒng)食物
二伏吃雞肉
二伏吃雞主要是流行在杭州地區(qū)，這里有“頭伏火腿、二伏雞、三伏要吃金銀蹄”講究。
二伏的時候天氣炎熱，身體能量流失較快，此時吃一些雞肉可以幫助身體補充流失的能量，幫助熬過這段難熬的時光。
二伏吃面條
我國自古時候就流傳“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”的說法。
五月是傳統(tǒng)習(xí)俗中的惡月，六月續(xù)著五月的尾，也應(yīng)該要“辟惡”伏面采用新鮮小麥制成，新鮮爽口，食用后身體會出一身汗，發(fā)汗可以祛病，因此，二伏吃面條的說法也就一直延續(xù)下來了。
伏面的做法有很多，西紅柿雞蛋面、茄汁面、打鹵面、涼面等等。
二伏吃鴨肉
在南方地區(qū)有“頭伏吃雞二伏吃鴨”的說法。
人們認為三伏天的時候溫度較高，身體能量的消耗也比較大，所以，應(yīng)當(dāng)要吃一些具有滋補作用的食物，來幫助身體補充能量。
《本草綱目》記載：鴨肉“主大補虛勞，最消毒熱，利小便，除水腫，消脹滿，利臟腑，退瘡腫，定驚癇。”四季之中，鴨肉適合夏季食用。夏季吃鴨子喝鴨湯，可清熱滋陰。
二伏飲茶
在江南地區(qū)有“頭伏餛飩二伏茶”的說法。
伏茶的淵源可以追溯到南宋時期，在清朝時達到頂峰，一直延續(xù)至今，三伏天的時候，氣溫非常高，這個時候可以喝一些具有清熱的茶飲，幫助身體解暑，很多夏天常見的植物都可以運用到其中來。
二伏天熱還是三伏天熱
二伏天熱?！叭笔且环?、二伏和三伏的統(tǒng)稱，是一年中最熱的時節(jié)，出現(xiàn)在每年陽歷7月中旬到8月中旬。在三伏期間，氣溫高、氣壓低、濕度大、風(fēng)速小，其中最熱的是二伏。
入伏后，地表濕度變大，每天吸收的熱量多，散發(fā)的熱量少，地表層的熱量累積下來，所以一天比一天熱，進入中伏，地面積累熱量達到最高峰，天氣就最熱。般來說，中伏的20天是最熱的時候。中伏最突出的特點是“熱”，而且是“濕熱”，“桑拿”天氣讓人難以喘息，仿佛置身于一個大蒸籠。
夏季雨水較多，空氣濕度大，水的熱容量比干空氣要大得多，這也是三伏天悶熱的重要原因。在七八月份，也是進入中伏的時期副熱帶高壓加強，在副高的控制下，高壓內(nèi)部的下沉氣流，使天氣晴朗少云，有利于陽光照射，地面輻射增溫，天氣就更熱。
二伏天防暑小常識
1、充足的睡眠：合理安排休息時間，保證足夠的睡眠以保持充沛的體能，并達到防暑的目的。
2、科學(xué)合理的飲食：吃大量的蔬菜、水果及適量的動物蛋白質(zhì)和脂肪，補充體能消耗。切忌節(jié)食。
3、做好防曬措施：室外活動要避免陽光直射頭部，避免皮膚直接吸收輻射熱，帶好帽子，衣著寬松。
4、合理飲水：每日飲水3升至6升，以含鹽百分之零點三至百分之零點五的涼白開水為宜。飯前飯后以及大量運動量前后避免大量飲水。
三伏天可以泡腳嗎?
三伏天一般可以泡腳。
泡腳能將虛火寒火往下引，會導(dǎo)致頭面部的氣血兩虧，供血不足，引起頭暈頭疼以及情緒的變化等，再加上三伏天天氣比較炎熱，頭部氣血虧虛而引發(fā)眩暈等癥狀，所以一般來說三伏天是不可以天天用艾草泡腳。
但對于身體寒濕重的人，可以在三伏天用艾草泡兩到三次腳，在泡腳的同時，喝上一杯生姜紅棗水，即可以去寒又不至于泄氣。
對于身體非常虛弱的群體，吃了一些補益身體的食物造成牙疼、口腔潰瘍等情況，可以每天堅持用艾草泡腳;但注意不要食寒涼的食物，防止寒邪入侵，慢慢的就會發(fā)現(xiàn)再吃補益的食物，身體就不容易牙疼、潰瘍了，而且體質(zhì)會慢慢的增強。
如三伏天泡腳出現(xiàn)任何不適，應(yīng)及時到正規(guī)醫(yī)院就診，聽從醫(yī)生的安排和治療，切不可自行隨意處理，以免延誤病情。