《蟲蟲，快到碗里來》

　　③在將飼料轉化為可食用肉類方面，昆蟲的效率也相當高，其將飼料轉化成肉的效率是牛的4倍。報告稱，多數飼養(yǎng)類昆蟲所產生的環(huán)境有害溫室氣體可能少于家畜。這有助于降低食物生產成本，減少溫室氣體排放。

　?、芾ハx頭頂光環(huán)，污染少、營養(yǎng)物質高，是美味佳肴不可多得的主角。素來聞名的粵菜，自然不甘人后，昆蟲菜更具風情。爽脆清淡的“白焯地龍”，焦嫩鮮香的“油炸桂花蟬”、“香炸蕉蛆”，甘美咸辣的“椒鹽龍虱”、“椒鹽蛐蛐兒”、“椒鹽竹蛆”，吃起來幽香隱隱，美味淡淡，神秘感與新鮮感俱來。

　　⑤廣東省昆蟲研究所教授、學術委員會委員鐘俊鴻表示田野、山上等地的某些昆蟲也可以食用，然而他并不支持過量捕捉野外昆蟲，因為“這會帶來生物量的問題”。但為了避免昆蟲攜帶病菌而導致人類生病的風險，他建議人工飼養(yǎng)昆蟲，不讓昆蟲有接觸病菌的機會。

　　⑥在烹飪方式上，鐘俊鴻認為，烹飪方法百無禁忌，可烘，可炒，可油炸，甚至可生吃。但“最好是用100~110攝氏度的高溫烘干”，既殺滅病菌，又不破壞昆蟲的營養(yǎng)價值和口感。若沒有先例，生吃則需要慎重。

　?、叩枳⒁獾氖?，不是什么昆蟲都可以吃的，有的昆蟲有毒，比如鱗翅目的幼蟲，它的毛就有毒，不能食用。

　　(節(jié)選自《科學24小時》有刪減)

　　《蟲蟲，快到碗里來》習題

　　12.文章第①段以聯合國糧農組織的呼吁開篇，有哪些好處?(2分)

　　13.指出下列說法中的錯誤，并簡述理由。(4分)

　?、?ldquo;報告稱，人類可食用的昆蟲在全球超過1900種，多吃昆蟲對身體有大益處”中的加點字“報告稱”沒多少作用，可以去掉。(2分)

　　⑵第③段中劃線句僅運用了列數字的說明方法，說明了昆蟲營養(yǎng)物質高，是美味佳肴不可多得的主角(2分)

　　14.SARS來了，人們不吃果子貍了;H7N9來了，大家談“雞”色變。現在建議大家吃昆蟲。結合全文內容，說說食用昆蟲的利與弊。(4分)

　　《蟲蟲，快到碗里來》答案

　　12.(1)引出本文的說明話題;(2)激發(fā)讀者的閱讀興趣。

　　13.(1)不能刪除。 “報告稱”交代了信息的來源，在句中指“人類可食用的昆蟲在全球多于1900種，多吃昆蟲對身體有大益處”這個結論是經過科學家反復實驗研究得出的(1分)，有一定的科學依據和權威性、說服力，不是憑空臆造，體現了說明文語言的準確性。(1分)

　　(2)不只是運用了列數字，還有作比較(1分)，突出昆蟲將飼料轉化為肉的效率高(1分)。

　　14.利：對身體有大益處：高蛋白低脂肪，富含對人體有益的銅、鐵、鎂、磷、硒、鋅等礦物質(營養(yǎng)豐富);應對全球范圍的饑餓和氣候變暖問題：降低食物生產成本，減少溫室氣體排放(答兩點即可，2分)

　　弊：帶來生物量的問題(影響生態(tài)平衡)，昆蟲攜帶病菌而導致人類生病，有的昆蟲有毒 (答兩點即可，2分)

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