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　　一夜成魔的三聚氰胺

　?、僮罱?，三鹿集團(tuán)生產(chǎn)的部分批次的嬰幼兒奶粉受到三聚氰胺的污染，導(dǎo)致嬰幼兒致病，三聚氰胺這個名詞迅速進(jìn)入人們的視線。那么三聚氰胺是一種什么物質(zhì)?它有什么用途?對人又有什么危害?下面，就讓我們來科學(xué)地認(rèn)識一下三聚氰胺。

　?、谌矍璋窞榧儼咨珕涡崩饩w，無味，溶于熱水，微溶于冷水。低毒，弱堿性(pH=8)。

　?、廴矍璋纷钪饕挠猛臼亲鳛樯a(chǎn)三聚氰胺甲醛樹脂(MF)的原料，該樹脂硬度較高，不易燃，耐水、耐熱、耐老化、耐電弧、耐化學(xué)腐蝕，有良好的絕緣性能、光澤度和機(jī)械強(qiáng)度，廣泛運(yùn)用于木材、塑料、涂料、造紙、紡織、皮革、電氣、醫(yī)藥等行 業(yè)。

　?、苣壳叭矍璋繁徽J(rèn)為毒性輕微，大鼠口服的半數(shù)致死量大于3克/公斤體重。據(jù)1945年的一個實(shí)驗(yàn)報道：將大劑量的三聚氰胺飼喂給大鼠、兔和狗后沒有觀察到明顯的中毒現(xiàn)象。動物 長期攝入三聚氰胺會造成生殖、泌尿系統(tǒng)的損害，膀胱、腎部結(jié)石，并可進(jìn)一步誘發(fā)膀胱癌。1994年國際化學(xué)品安全規(guī)劃署和歐洲聯(lián)盟委員會合編的《國際化學(xué)品安全手冊》第三卷和國際化學(xué)品安全卡片說明：長期或反復(fù)大量攝入三聚氰胺可能對腎與膀胱產(chǎn)生影響，導(dǎo)致產(chǎn)生結(jié)石。2007年美國寵物食 品污染事件的初步調(diào)查結(jié)果認(rèn)為：摻雜了≤6.6%三聚氰胺的小麥蛋白粉是寵物食品導(dǎo)致中毒的原因。

　　⑤三聚氰胺也常被不法商人用作食品添加劑，以提升食品檢測中的蛋白質(zhì)含量指標(biāo)，因此三聚氰胺也被人稱為“蛋白精”。蛋白質(zhì)主要由氨基酸組成，其含氮量一般不超過30%，而三聚氰胺的含氮量為66%左右。由于“凱氏定氮法”是通過測出含氮量來估算蛋白質(zhì)含量，因此，三聚氰胺會使得食品的蛋白質(zhì)測試含量偏高，從而使劣質(zhì)食品通過食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的測試。但大量攝入三聚氰胺，會損害人體和動物的生殖、泌尿系統(tǒng)，產(chǎn)生腎、膀胱結(jié)石，因此，這種不法行為具有非常大的危害性。

　　⑥三聚氰胺添加到牛奶中后，在制作的過程中會產(chǎn)生另外一種化學(xué)物質(zhì)——三聚氰酸。三聚氰胺與三聚氰酸結(jié)合在一起后形成網(wǎng)絡(luò)狀結(jié)晶。這種結(jié)晶微溶于水，吃到人體中遇到胃酸時會溶解開來，但是排到尿中，兩種物質(zhì)再次結(jié)合，因?yàn)榕拍虻哪I小管非常纖細(xì)，所以這些網(wǎng)絡(luò)狀的結(jié)晶可能堵塞腎小管，隨著結(jié)晶在體內(nèi)含量的增多，如果不能排除，積累到一定的程度后形成結(jié)石，給腎功能帶來極大的損害。

　?、邒胗變旱哪I小管相對于成人要細(xì)得多，更容易造成堵塞，而且嬰幼兒的主食是奶粉，攝入量多，再加上有些家長不注意給孩子多喝水，積在體內(nèi)的有害物質(zhì)多，另外，嬰幼兒不能準(zhǔn)確表達(dá)自身的感受，所以嬰幼兒更容易結(jié)石。

　?、嗝绹称芳八幤繁O(jiān)督管理局(FDA)的三聚氰胺檢測方法和中國農(nóng)業(yè)部公布的三聚氰胺檢測方法，采用艾杰爾(Agela)ASB系列親水色譜柱，可以得到良好的效果。

　?、嵊袠I(yè)內(nèi)人士稱，國內(nèi)各大奶制品企業(yè)主要通過液相色譜儀來檢測，三鹿總廠的實(shí)驗(yàn)室里也有這個儀器。這種液相色譜儀價格在人民幣40萬元到80萬元之間。近期重慶市就購買了一臺價值68萬元的液相色譜儀，對該市乳品進(jìn)行了大規(guī)模的三聚氰胺檢測。

　?、鈸?jù)了解，雖然三鹿總廠有此設(shè)備，但屬下多個就地收奶就地生產(chǎn)的分公司，卻大多數(shù)沒有這個儀器，而且總廠的這套設(shè)備大部分時間在“睡覺”。

　　《一夜成魔的三聚氰胺》閱讀題：

　　1.本文的說明對象是： 。

　　2.請根據(jù)原文說說三聚氰胺是一種什么物質(zhì)?

　　3.請用簡潔的語言概括③-⑦段的主要內(nèi)容。

　　4.為什么嬰幼兒喝了含三聚氰胺的奶粉會得腎結(jié)石?

　　5.第⑤段劃線句子運(yùn)用了什么說明方法?有什么作用?

　　《一夜成魔的三聚氰胺》閱讀題參考答案：

　　1.三聚氰胺

　　2.三聚氰胺為純白色單斜棱晶體，是一種無味，溶于熱水，微溶于冷水的化學(xué)品。低毒，弱堿性(pH=8)。

　　3.介紹說明了三聚氰胺的主要用途及其危害。

　　4.三聚氰胺添加到牛奶中后，在制作的過程中會產(chǎn)生三聚氰酸。三聚氰胺與三聚氰酸結(jié)合在一起后形成網(wǎng)絡(luò)狀結(jié)晶。這種結(jié)晶微溶于水，吃到人體中遇到胃酸時會溶解開來，但是排到尿中，兩種物質(zhì)再次結(jié)合,可能堵塞腎小管，隨著結(jié)晶在體內(nèi)含量的增多，最終形成結(jié)石。嬰幼兒的腎小管相對于成人要細(xì)得多，更容易造成堵塞，所以嬰幼兒更容易結(jié)石。

　　5.列數(shù)字、作比較 通過具體數(shù)字的對比揭示了不法商人將三聚氰胺作為食品添加劑以提升食品檢測中的蛋白質(zhì)的原因。